鱼香茄子
1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；<br />2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；<br />3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；<br />4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精。<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14383104291.jpg' /></center><br />
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