掌上明珠
<p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left"><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14383110411.jpg' /></center></p><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left"><br /></p><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left">掌上明珠是宴会的珍肴，此菜造型美观，掌白珠亮，鲜香可口。</p><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left"><strong>材料：</strong>去骨鸭掌6个，鹌鹑蛋6个，大虾仁8个，鸡腿肉1小块，玉米油1茶匙，料酒1茶匙+1大匙，太白粉2茶匙，盐适量，鸡汤1/2杯，淀粉水适量。</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"><strong>做法：</strong></p>1. 虾仁和鸡腿肉切碎，放少许盐剁至起胶。<p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left">2. 把虾泥放入碗里，放入1茶匙料酒，油和太白粉顺时针搅拌上劲。</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left">3. 鸭掌洗干净。（我买了一盒，只做了6个，其余的另作它用了。）</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left">4. 锅放水烧开，放入1大匙料酒和盐，把鸭掌汆烫10分钟。</p><br /><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left">5. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。</p><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left">6. 鸭掌上撒少许太白粉。</p><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left">7. 镶上虾肉泥，中间按上鹌鹑蛋。</p><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left">8. 水烧开，把做好的鸭掌放入。</p><br /><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left">9. 大火蒸10分钟。</p><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left">10. 小锅放入鸡汤烧开，倒入淀粉水勾成芡汁。</p><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left">11. 把芡汁淋在掌上即可。</p><br /><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left">小贴士</p><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left">1. 虾泥放入肥膘肉剁口感更佳，我为了健康改用了鸡腿肉了。</p><p style="line-height:22px;text-indent:nullem;text-align:left">2. 我买的鸭掌是去骨泡发了的，口感比较爽脆.</p><br />
页:
[1]