文蛤炖蛋
<strong>主料 ：</strong>鸡蛋2个 文蛤15只 <br />料酒1小勺 盐半小勺 <br />生抽1小勺 香油1勺 <br />细葱1根 <br /><strong>做法步骤：</strong><br />1. 文蛤放入水里浸泡一会儿<br />2. 用牙刷把外壳刷干净<br />3. 锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口<br />4. 把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着<br />5. 鸡蛋打散加点盐调味<br />6. 加点料酒<br />7. 等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，按1:1的比例<br />8. 把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里<br />9. 锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白<br />10. 再盖上盖子蒸7分钟<br />11. 撒上葱花<br />12. 加点生抽<br />13. 烧热点香油淋在葱花上<br />14. 文蛤炖蛋完成了<br />小贴士<br />煮文蛤的汤不要倒加入蛋液里真的好鲜<br /> <br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14383116301.jpg' /></center><br /><br />
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