糖色红烧肉
<p align="left"><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14383122621.jpg' /></center><br /></p><br /><strong>主料：五花肉1500g </strong><br /><strong>辅料：油适量 盐适量 八角3个 白糖3大勺 老抽2勺 葱适量 花椒适量 料酒1大勺 姜适量 <br /><br /><br />糖色红烧肉的做法<br />1.将五花肉切麻将块大小，放入清水泡出血水。<br />2.铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。<br />3.放入适量的花椒。<br />4.开锅后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，关火，捞出。<br />5.将捞出的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。<br />6.热锅上油，放入白糖。<br />7.小火，将糖熬化，起小泡。<br />8.倒入五花肉，翻炒均匀。<br />9.加入姜片、葱段。<br />10.中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。<br />11.倒入老抽。<br />12.翻炒至肉块均匀上色。<br />13.倒入适量的热水。<br />14.加入八角，盖锅，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。<br />15.加盐调味，大火收汁，即可出锅。</strong><br /><br />
页:
[1]