我觉得你家花样好像不够多，有点单一，要我我也不吃呢。
试试土豆泥/南瓜泥，加点玉米胡萝卜之类的然后加黄油，一岁的宝宝不用很细的泥了，所以有点小块也可以，宝宝适应了再加点肉碎什么的。像鬼子的意面换不同的拌料等等，网上找点宝宝食谱就好了，鬼子的 pie里面也有肉，娃爱吃的，不放心原料就自己做。
还有最好不要每顿都有很多样食物混合，一个味道娃不喜欢他就不吃了。我家一岁的时候可以吃羊排了，那种很小的像小勺子形状的煎好然后留点肉在骨头上给孩子啃啃，娃吃的可香了。
有的孩子喜欢自己吃不喜欢喂，试试让孩子在快喂完的时候自己吃，他会觉得很好玩，刚开始吃的乱七八糟的，慢慢就好了。
对付这样的娃，策略很重要。
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里面讲的很详细，肉该吃哪个部位，按年龄可以给什么食物。
肥肉含有脂肪，肉糜也是，买便宜的肉糜肥肉含量多，可以口感更细滑，并且提供幼儿需要的热量。
孩子都一岁了，你给的东西也太单调了吧。天天都是只给猪瘦肉。。。
牛肉，羊肉，鱼肉，鸡肉都得给，cheese有专门给儿童吃的，没那么咸，可以直接拌在粥里面。另外，主食也多样化一些，什么面条，意粉，面包馒头这些都要给啊。
肥肉不是专门就一块肥肉给孩子吃。可以混着瘦肉做小肉丸子给。还有，因为你家孩子吃的少，所以更加要给高热量的食物。
我觉得挑食得分暂时性的还是长期性的。长期的挑食家长还是应该改过来，暂时性的比如生病长牙就另说了。
我家曾经有好几个星期不好好吃饭，我也知道不能强迫逼娃吃，这样孩子慢慢就厌食讨厌吃饭了。我曾经一顿给娃做五样不同的食物，他可以自己选，都是普通的食材不过换个新鲜的做法而已，比如鸡蛋不吃我给煎成单皮然后卷起来等等。最多的时候娃一顿吃三样。
我家零食不间断供应，但是前提是好好吃饭。不好好吃饭啥都没有，就直接饿到下一顿，中间也不许靠喝奶。我记得他有次饿了因为中午饭不好好吃，一个下午都在翻零食，我只给自己他喝水，喝到他自己都能听见肚子里有水不舒服了。还有一次中午晚上都不吃，只要喝奶，半夜肚子饿了不给奶喝，给稀饭吃。这两次以后从此吃饭无忧，再没有挑食不吃饭了。
一岁的娃基本除了坚果、海鲜贝类这些高致敏食物，其他都可以吃了。我娃是每天换花样，每顿两三种水果，两三种蔬菜，外加一种肉，再加米饭和面包、rice cake的组合。有时候我们吃的蛋糕、盐很少的肉类什么的会给她一点做treat。你娃要是奶不过敏还可以添加酸奶和cheese。
非常感谢大家的指点！看来我给娃吃得太单一了，难怪他吃得少，多半是吃厌了！我试着给变变花样吧。唉！
把黄油抹在面包上，然后toast，出来是硬硬那种，最后抹上花生酱，或者巧克力酱，孩子最爱吃，冬天吃也很暖和，热量也够
给孩子做吃的时，把要加水的换成牛奶，譬如蒸鸡蛋羹时加牛奶，把要放盐的改成tasty cheese，把要放油的改成butter
貌似给宝宝喝的奶也不够吧