【杏果酱】初夏橙色的甜蜜伴侣
<p><center><img style='max-width:90%;margin:10px 0px;' src='data/attachment/forum/caiji/14434502081.jpg' /></center></p><p><center><img style='max-width:90%;margin:10px 0px;' src='data/attachment/forum/caiji/14434502102.jpg' /></center></p><p><center><img style='max-width:90%;margin:10px 0px;' src='data/attachment/forum/caiji/14434502123.jpg' /></center></p><p><center><img style='max-width:90%;margin:10px 0px;' src='data/attachment/forum/caiji/14434502154.jpg' /></center></p><p></p><p>杏子收获的季节</p><p></p><p>她是我最迷恋的颜色</p><p></p><p>完全成熟的杏肉软糯香甜</p><p></p><p>这几日买到的杏子口感略微偏酸</p><p></p><p>熬成果酱是最合适不过的</p><p></p><p>自制无添加 吃起来很放心</p><p></p><p>水果季 缤纷果酱做起来</p><p><center><img style='max-width:90%;margin:10px 0px;' src='data/attachment/forum/caiji/14434502175.jpg' /></center></p><p><center><img style='max-width:90%;margin:10px 0px;' src='data/attachment/forum/caiji/14434502196.jpg' /></center></p><p></p><p>果酱检测：果酱在冷盘中，轻晃不会流动半凝固状态即为凝固点或成型点</p><p></p><p>达到这个标准，用糖量不低于果肉份量的1/2倍或3/4倍，才可set（凝固）促进果胶的产生</p><p></p><p>某种意义而言，如果是800g的杏子肉，则需要400g-600g的糖量</p><p></p><p>我不喜欢糖那么多，一来我不爱吃太甜，二来最近牙齿不舒服</p><p><center><img style='max-width:90%;margin:10px 0px;' src='data/attachment/forum/caiji/14434502227.jpg' /></center></p><p></p><p></p><p>【杏果酱】</p><p></p><p>原料：杏子肉800g、冰糖150g</p><p></p><p>做法：</p><p></p><p>1.杏子洗净沥干水</p><p></p><p>2.掰开，去核备用</p><p></p><p>3.切成小块，方便煮烂</p><p></p><p>4.准备冰糖（细砂糖也可）</p><p></p><p>5.小火熬煮并不时搅拌，果肉全部变软后加入锅中继续熬煮</p><p></p><p>6.非常浓稠时即可，大约用时80分钟左右</p><p><center><img style='max-width:90%;margin:10px 0px;' src='data/attachment/forum/caiji/14434502248.jpg' /></center></p><p></p><p>小贴士：</p><p></p><p>1.杏子挑选尽量新鲜为主，果肉熟透，外皮没有软烂最佳</p><p></p><p>2.可去皮，也可不去，我这里是不去皮的我觉得无所谓</p><p></p><p>3.果酱黏稠后，需要不停地搅拌以免糊底影响口感</p><p></p><p>4.储存：消毒后的瓶中密封存放，每次食取用干净的小勺</p><p></p><p>5.建议小瓶存放，利于剩余果酱的存储</p><p></p><p>6.可带厨房手套，果酱浓稠时容易溅出防止烫伤</p><p><center><img style='max-width:90%;margin:10px 0px;' src='data/attachment/forum/caiji/14434502269.jpg' /></center></p><p></p>
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