易做美味下饭菜口水鸡
<p></p><p>口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，</p><p>就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018914484138.jpg" title="IMG_20140525_172145.jpg" style="float: none; "/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018914559444.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140525_172218.jpg"/></center></p><p>主料：三黄鸡半只</p><p>配料：花生 生姜 大蒜 葱 花椒 辣椒粉 白芝麻 味极鲜 料酒 油 盐 </p><p></p><p>做法和步骤图：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018914616828.jpg" style="float:none;" title="NeoImage_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>1.准备好食材</p><p></p><p>2.把鸡洗净加入水，料酒，生姜 ，大蒜煮十分钟（煮鸡的时候按鸡的大小而定）。</p><p></p><p>3.把部分生姜，大蒜，葱切好。</p><p>4.把煮好的鸡放入冷水中，这样做能使鸡皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。</p><p>5.把花生用油爆一下备用。</p><p>6.把油烧红加入花椒爆香。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018914693608.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140525_170817_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>7.倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，</p><p> 沉淀候沥出的油就是红油了。然后根据个人口味可加入适量白芝麻和味极鲜。</p><p>8.把放冷水中的鸡切断码在盘子里面。</p><p>9.倒入红油调料撒上花生。</p><p></p><p>10.撒上葱花即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018914789014.jpg" title="IMG_20140525_172108.jpg" style="float: none; "/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018914877265.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140525_172157.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/14018914963913.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140525_172242.jpg"/></center></p><p><strong>小贴士</strong>：</p><p>1.煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 </p><p>2.煮好的鸡要立刻放到冷水里，最好是在冷水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。</p><p></p><p></p><p></p>
页:
[1]