【干子烧肉】--- 那记得那简单的味道吗？
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/5/454155_1401938460a5mt.jpg"/></center></p><p>说真的，越来越怀念小时候的那种猪肉香，</p><p>现在的猪肉，哪怕是打着“农家土猪”的旗号，</p><p>也是远远不及的。</p><p>干子烧肉，</p><p>这是一道充满妈妈味道的菜，</p><p>当白嫩的豆腐遇上丰腴的五花肉，</p><p>浓油酱赤、鲜香可口。</p><p>简简单单的做法，简简单单的调料，</p><p>碰撞出的，却是无比鲜美的味道。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/5/454155_1401938220I3MJ.jpg"/></center></p><p>当看到舌尖上的中国2里，</p><p>高中女孩高雅欣的妈妈李溪，</p><p>在炉灶旁为她的女儿做着这道菜的时候，</p><p>那充满母爱的情景深深的触动了我的心弦，</p><p>骤然之间，</p><p>我的思绪飘到了千里之外，</p><p>似乎看到了妈妈的身影.....。</p><p>---------------------------------------【干子烧肉】-----------------------------------------</p><p>原料：五花肉500克、白豆干2块</p><p>配料：红椒少许、香葱少许、生姜一块、八角半个</p><p>调料：盐1茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、红烧酱油1汤勺、冰糖少许</p><p>步骤：</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/5/454155_1401938219r9B6.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/5/454155_1401938218hNc1.jpg"/></center></p><p>1：五花肉清洗干净，切成1.5厘米见方的块状。</p><p>2：白豆干切成均匀的小块，大小和五花肉差不多。</p><p>3：锅中加热少许油，煸香姜片和八角，下入五花肉。</p><p>4：中小火煎炒至五花肉的外皮微黄，调入料酒翻炒。</p><p>5：加入生抽、红烧酱油，翻炒上色。</p><p>6：下入豆干翻炒均匀后调入盐和冰糖翻炒均匀。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/5/454155_1401938219r9B6.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/5/454155_1401939969MyJ4.jpg"/></center></p><p>7：把肉倒入压力煲里，加入少许热水。（因为压力煲不费水，加多了汤汁不够浓绸）</p><p>8：启动营养炖的鸡鸭肉功能。</p><p>9：如果汤汁过多的话，可以倒入炒锅里大火收一下汁，出锅前加入红椒和香葱点缀。</p><p>10：装盘即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/5/454155_1401938223rzVq.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/5/454155_1401938221fb25.jpg"/></center></p><p>诗心片语：</p><p>1：如果不用压力煲，也可以直接在锅里小火炖约半小时，然后大火收汁。</p><p>2：生抽和红烧酱油先加入肉里上色，这样五花肉比较红亮，而豆干的颜色刚刚好。如果先加入豆干，再调入酱油，豆干上色会较深。</p>
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