李子果汁：炎炎夏日的清新果香
<p><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTapEHgzmXH"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTap7CQ47of"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTap7Xsf7YG"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTap7OmIuMz"/></center></p><p>“潜实内结，丰彩外盈。翠质朱变，形随运成。清角奏而微酸起，大宫动而和甘生。既变洽熟，五色有章，种别类分，或朱或黄。甘酸得适，美逾蜜房。浮彩点驳，赤者如丹，入口流溅，逸味难原。见之则心悦，含之则神安。”——傅玄（西晋）《李赋》</p><p>读之朗朗上口，品之甘酸有致，读了《李赋》，莫不爱上李子。但最早上市的青李，色泽青郁，鲜润如翠竹，咬之清脆且清香；若置之，李子慢慢变为红色，入口绵软略带酸甜。喜欢吃酸的人就会很喜欢吃李子，吃不了酸的人只能望而叹之。那天酿李子酒的时候，剩下点李子，就按青梅汁的做法，用冰糖浸泡李子。今晚，冰糖已融化，倒出来的李子汁只能用“惊艳”来形容，淡粉的颜色，清甜的口感，饮之别具风味。即使那经过浸泡的李子，吃起来也酸甜可口，舌齿生津。</p><p>【食材】李子1000g、冰糖750g、盐1汤匙</p><p>【做法】</p><p><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://img.itc.cn/photo/oTaIAp42lPN"/></center></p><p>1、选略带红色的青李。</p><p>2、将其用加了盐的清水浸泡、清洗。</p><p>3、沥干水分，让李子完全晾干。</p><p><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://img.itc.cn/photo/oTaICgQvwwM"/></center></p><p>4、用小刀在李子上划一刀。</p><p>5、将处理好的李子放进干净无水的玻璃瓶。</p><p>6、加上冰糖。</p><p><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://img.itc.cn/photo/oTaICMYtHvd"/></center></p><p>7、静等冰糖彻底融化，约需1个星期左右，每天将瓶子摇晃一下，确保李子均能裹上糖浆。</p><p>8、将果汁过滤出来。</p><p>9、装入瓶子。</p><p><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://img.itc.cn/photo/oTaICtARaVE"/></center></p><p>10，做好的李子果汁需密封，放冰箱冷藏保存。</p><p>11、饮用时，对温开水食用。</p><p>12、浸泡果汁的李子直接食用，吃起来清甜可口。</p><p>【小五食记】</p><p>浸泡果汁时，瓶子一定得确保干净无油；果子须得完全晾干水分。不用担心糖的问题，我们做的是浓缩果汁，最终还要兑水才可以食用。</p><p> <center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTapqN3VGfH"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTapE0Wbh9g"/></center></p><p>左边的是李子果汁，右边的是李子酒，明年青李上市，我要买许多李子回家酿酒、泡果汁！</p>
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