《舌尖上的中国2》之美食---陈皮红豆沙
<p> 舌尖上的中国2家常，出现了陈皮红豆沙，广式甜品，第一次看到，当然是没吃过，查查资料先。 </p><p> 陈皮红豆沙是广东传统精典甜品，或叫糖水，将陈皮与红豆一起煮，煮好后加点冰糖就可以食用了，做为下午茶或餐后甜点。陈皮红豆沙用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。 加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。 陈皮具有止咳化痰,降血压,疏通心脑血管等功效,红豆沙有清心养神、健脾益肾功效,这样搭配在一起可以有效地调理身体机能和达到保健作用。</p><p> 陈皮即是晒干的橘子皮，而且真是越陈越好，在传统的中医里，3年之内的一律称为果皮，3年以上的才叫陈皮，而且陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈，当然不是陈旧，讲究的是又要放得时间长，又要保存得当，不能有丁点湿气，一湿就容易出现霉味，颜色也不是死黑，而是有光泽的深褐，如果闻着有一股幽香，那就是高级货了。我是药店买的，应该是真正的陈皮。</p><p><center><img title="DSC_7124_陈皮豆沙.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020253723855.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_7127_陈皮豆沙.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020253745559.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_7129_陈皮豆沙.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020253765433.jpg"/></center></p><p> =================陈皮豆沙===================</p><p>【食材】</p><p>红豆200克 陈皮10克 冰糖20克 糯米粉15克</p><p>【做法】</p><p>1 红豆浸泡两小时以上。用普通锅要多浸泡。</p><p>2 陈皮清水泡软。</p><p>3 刮去陈皮内瓤。</p><p>4 红豆陈皮放入电压力煲内胆，加适量水。</p><p>5 启动煮粥程序。</p><p>6 排压打开，红豆煮开花，这样可以起沙。</p><p><center><img title="陈皮豆沙.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020254506305.jpg"/></center></p><p>7 糯米粉加水搅拌均匀。</p><p>8 倒入糯米粉糊，搅拌均匀。</p><p>9 加入冰糖。</p><p>10 启动一个米饭程序。</p><p>11 排压后打开。</p><p>12 盛入碗内即可食用。</p><p><center><img title="陈皮豆沙7-12.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020254508396.jpg"/></center></p><p>婆婆妈妈几句：</p><p>1 用普通锅熬制时间会长些，建议使用高压锅。</p><p>2 糖要后放，也可以喝的时候放。</p><p>3 糯米粉可不用，但是要红豆再多点，水少点。</p>
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