凉拌红油牛百叶
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020403027293.jpg" title="20140525_172748_副本.jpg"/></center></p><p>主料：牛百叶</p><p>配料：香葱、香菜、姜蒜泥、花生碎</p><p>调料：酱油、醋、花椒面、自制红油辣椒、自制花椒油、自制芝麻油、白糖、鸡精、味精</p><p>做法：</p><p>1、把买回的牛百叶冲洗净。</p><p>2、锅中水烧开，放入牛百叶快速焯水。</p><p>3、捞出放入冰水中浸泡，使之快速凉透爽脆。</p><p>4、把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。</p><p>5、把姜蒜切捣碎，加一点点盐、冷开水浸泡出味。</p><p>6、调汁：酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。</p><p>7、把沥干水分的牛百叶放入调料中。</p><p>8、放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜，一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020404397722.jpg" title="20140522_162743_mh1400747988256_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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