【食·色面包】——番茄迷迭香佛卡恰
<p>本是想复制一道让人好奇的面包，却又在一瞬间受到启发，于是决定根据它先来一道番茄迷迭香佛卡恰。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>面团照例用了孟老师的方子，表面的配料则是孟老师与启示录的综合。又是一个长草的黄金大饼。特意多烤了一些时候，以烤出略为厚实的表皮——那层壳儿，最香，最好吃。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020447864629.jpg" title="IMG_0177.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020447655026.jpg" title="IMG_0160.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：</p><p>面团料：高筋粉150克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水85克，玉米油5克</p><p>配 料：玉米油1.5小勺，盐适量，黑胡椒粉适量，小番茄2颗，新鲜迷迭香适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020447433649.jpg" style="float:none;" title="IMG_0124 副本.jpg"/></center></p><p>将除油外的面团料倒入大盆，搅拌成絮状，加入油，继续搅拌至拉膜。放入碗中，基础发酵60分钟，至面团长大。排气，滚圆，松弛10分钟。擀成直径约20-25厘米的圆饼，放入烤盘，最后发酵20分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020447464397.jpg" style="float:none;" title="IMG_0126 副本.jpg"/></center></p><p>迷迭香洗净擦干，摘取叶子。小番茄洗净，去蒂，切成圆片。备用。最后发酵结束，在面饼表面刷油，一指禅戳出一个个小坑。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020447488672.jpg" style="float:none;" title="IMG_0139 副本.jpg"/></center></p><p>将小番茄放入小坑中，在番茄间隙用细棍插孔。依次在面饼表面撒上盐，黑胡椒粉。最后将迷迭香插入小孔中。放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约25分钟，表面金黄，出炉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020447521261.jpg" style="float:none;" title="IMG_0148 副本.jpg"/></center></p><p>这个形象是不是挺有意思？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020447684313.jpg" style="float:none;" title="IMG_0164.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020447811043.jpg" style="float:none;" title="IMG_0174.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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