【食·色蛋糕】——金砖
<p>外表只是个形式，没有什么非此不可。蛮以为搞个金币费南雪就可以糊弄过去了，然而，却依然被追着金砖模。无可奈何，终于把金砖模搞回来了，又放置了好些时日，等待蛋白的剩余。奇怪的是，在这段静寂的时间里，关于费南雪的追问却消失了。有时候真怀疑，费南雪是否真的引入兴趣？<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>终于等到辫子面包剩下了两个蛋白，虽然费南雪不再被提起，然而，还是按原计划做个金砖吧，以表示模具的存在。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>妃娟的方子，调好的面糊需要进入冰箱冷藏松弛6小时以上。这是为什么呢？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020440877292.jpg" title="IMG_0120.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020440695122.jpg" title="IMG_0104.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：蛋白67克，细砂糖42克，蜂蜜5克，低筋粉12克，杏仁粉57克，黄油57克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/1402044041866.jpg" style="float:none;" title="IMG_0078.jpg"/></center></p><p>细砂糖加蛋白，隔水加热至45-50度，离火，搅拌至糖溶化。加入蜂蜜，搅拌均匀。杏仁粉和低筋粉混合，筛入蛋液中，搅拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020440436035.jpg" style="float:none;" title="IMG_0079 副本.jpg"/></center></p><p>黄油隔水融化，分次加入蛋糊中，搅拌成光滑细腻的糊，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏松弛6小时以上。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020440489042.jpg" style="float:none;" title="IMG_0085 副本.jpg"/></center></p><p>模具抹油撒粉，倒入蛋糊，放入烤箱，中层，上下火190度，烤约15分钟，表面金黄，出炉。冷却后脱模</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020440514262.jpg" style="float:none;" title="IMG_0094 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020440525527.jpg" style="float:none;" title="IMG_0100 副本.jpg"/></center></p><p>确实有点金条的感觉，沉甸甸的</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/14020440714183.jpg" style="float:none;" title="IMG_0111.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/6/1402044084242.jpg" style="float:none;" title="IMG_0114.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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