百吃不厌家常菜——酸辣土豆丝
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/1414063_14021469786Len.jpg"/></center></p><p></p><p> 这道菜在咱老百姓的心目中是最平常的一道家常菜，虽平凡但每家的做法和味道都不一样，这道菜口味脆爽、酸辣可口，是一道很下饭的小菜，土豆的功效有能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。 现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/1414063_1402146973EfZQ.jpg"/></center></center></p><p>材料：土豆200克，胡萝卜50克，油、盐、蒜、白醋、香葱、花椒、辣椒、鸡粉、胡椒粉。</p><p>1、土豆去皮洗净切成薄片再切成土豆丝。</p><p>2、把切好的土豆丝放水里洗去淀粉后，再放入清水中加入一匙白醋浸泡十分钟。</p><p>3、把泡好的土豆丝控干水分备用。</p><p>4、胡萝卜洗净切成细丝，香葱切成葱花，蒜拍碎备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/1414063_14021469630si3.jpg"/></center></p><p>5、取一小碗，放入一匙凉水，再放入半匙白醋、适量的盐、少量的鸡粉、胡椒粉调成味汁。</p><p>6、炒锅倒油，放入半匙的花椒用小火慢慢炒香后捞出花椒。</p><p>7、依次放入辣椒和蒜末炒出香味。</p><p>8、放入土豆丝和胡萝卜丝快速翻炒断生。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/1414063_1402146965yu31.jpg"/></center></p><p>9、浇上调好的味汁翻炒均匀。</p><p>10、撒上葱花翻炒均匀即可关火装盘。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/1414063_14021469670Bfi.jpg"/></center></p><p> </p><p>小提示：</p><p>1、切好的土豆丝洗去淀粉后用加水的白醋浸泡一会可使土豆丝更脆爽。</p><p>2、煸炒花椒、辣椒时一定要用小火，千万别炒糊了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/1414063_1402146970r855.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/1414063_14021469737vRH.jpg"/></center></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/1414063_1402146973EfZQ.jpg"/></center></center></p><p> </p><p></p>
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