荞麦凉面
<p></p><p> 当减肥不是为了美丽而是为了健康时，我不得不放下做美食、拍图片的爱好。忍了两星期什么点心都没做。又是一个周末，手开始痒痒了，当下能给我解解闷的就这台面条机了。今天做的是凉面，无糖、低油、粗粮即符合健康须要，又特别适合这炎炎夏日。</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022050549177.jpg" style="float:none;" title="15.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/1402205055765.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center></p><p></p><p>原料：荞麦面粉、白面粉、鹌鹑蛋3只、水</p><p>调料：盐、陈醋、酱油、蚝油、辣椒油、香菜、香花生、熟鸡蛋1只。</p><p>步骤：</p><p>1、荞麦面粉50克、白面粉150克、 鹌鹑蛋液30克、水50克。放入揉面袋中混合，揉成团，封好口，放置2小时。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022050551831.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022050555831.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/1402205056520.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p>2、这是醒好的面团，表面已比较光滑。整平后放入面条机一档，反复对折压面。待面皮表面光滑后，再将面条机调至2档、3档直至压到5档。压完5档后放平，表面均匀的抹上玉米淀粉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022050566628.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/1402205057336.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022050585353.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p>3、将压好的面皮，放在另一边压面条。今天要做的是凉面，为了更劲道些我压的是粗面条。将面条放入锅内煮熟，捞出后马上放入事先准备好的凉开水中泡一下。滤水取出，放入冰箱冰一下。这时开始准备卤水和配料。熟鸡蛋一只，去皮切成两。香菜洗净切成段，花生炒熟后拍成碎。现取一小碗，放入适量盐、鸡精、陈醋、酱油、蚝油、辣椒油。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022050585663.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022050591646.jpg" title="10.jpg" style="float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022050592089.jpg" title="11.jpg" style="float: none; "/></center></p><p></p><p>4、将所有的调料倒入荞麦面中拌匀即可食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022050609136.jpg" style="float:none;" title="16.jpg"/></center></p><p></p>
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