老式面包（玉米油版）
<p> 自由的老式面包大家都不陌生，因为不是很喜欢黄油重的那种口感，这个老式面包用玉米油替换了黄油，出炉的刷液也改成蜂蜜水，但是口感依然很不错</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022198285692.jpg" title="IMG_1202_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022198311553.jpg" title="IMG_1208.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022198755196.jpg" title="IMG_1200.JPG"/></center></p><p>酵头材料：高粉150克，中粉50克（原方是低粉）酵母4克，细砂糖15克，水160克</p><p>主面团材料：高粉150克，中粉50克，盐5克，奶粉18克，全蛋液60克，细砂糖65克，水30-45克（看状态添加）玉米油40克</p><p>出炉表面刷液：蜂蜜1汤匙+冷开水1汤匙，搅匀备用</p><p>8寸方模1个</p><p>烤焙：中下层，185度，25-30分钟（依据自家烤箱调节烤焙温度，不超过30分钟）</p><p>制作方法：1，将酵头全部材料混匀，盖膜放温暖处发酵至最高回落，内部充满气孔，室温大约2-3小时（看温度）</p><p> 2，与主面团所有材料混匀，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022211229690.jpg" title="IMG_1227_副本.jpg"/></center></p><p>·摔揉至扩展状态，面团表面光滑有弹性</p><p>·盖膜发酵至2倍大</p><p>·分割9份，不必滚圆，直接依次顺面团筋性搓长，大约80cm长</p><p>·将搓长的面条对折，一手固定，另一手将面条搓绕，最后将尾端塞入圆圈中，接头处向下</p><p>·整齐码放入刷油的烤盘，和一杯热水同时送入烤箱，进行最后发酵</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022217796489.jpg" title="IMG_1227_副本_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022217824700.jpg" title="IMG_1227_副本_副本_副本_副本.jpg"/></center></p><p>·面包坯发酵至2倍大时，与热水一同取出，烤箱预热185度</p><p>·表面喷清水，送入烤箱烤焙25-30分钟至上色金黄</p><p>·出炉立即刷蜂蜜水，稍晾脱模</p><p>·晾凉密封保存，第三天依旧松软可口</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022224217060.jpg" title="IMG_1227_副本_副本_副本_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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