砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022910538817.jpg" style="float:none;" title="照片 2368.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022910603446.jpg" style="float:none;" title="照片 2374.jpg"/></center></p><p></p><p> 茶树菇，自然生长于闽赣的黎川等武夷山区的油茶林中，它盖肥柄脆，鲜食清脆可口，味道鲜美。烤制干菇更是风味独特，清香浓郁，味美香甜，是民间婚庆和佳宴席上深受欢迎的山珍。茶树菇营养丰富，是一种高蛋白质，低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品。</p><p>茶树菇药用价值较高，历来被认为是延年益寿的上品。中医认为：茶树菇性平，甘温，益气开胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022911287580.jpg" style="float:none;" title="照片 2382.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022911308499.jpg" style="float:none;" title="照片 2389.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022911328545.jpg" style="float:none;" title="茶树菇炖老鸭汤.jpg"/></center></p><p></p><p>1.材料：半番鸭1腿（1/4只) 茶树菇50克 生姜4片</p><p> 调料：料酒半勺 盐巴适量 </p><p>2.把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成断。</p><p>3.冷水上锅倒入番鸭开大火。</p><p>4.倒入茶树菇。</p><p>5.放入生姜片。</p><p>6.倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟。</p><p>7.8.出锅前加入盐巴调好味道就可以上桌了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022911755860.jpg" title="照片 2387.jpg"/></center></p><p>小提示：</p><p>*茶树菇要买菇伞没有开裂的，开裂的比较差了，没有营养价值了。</p><p>*包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂（防潮剂的重量也算在内）</p><p>*料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了。</p><p>*水要一次性加足，不能半中间加水不然破坏汤里面的味道和营养。</p><p>*慢煲出来的汤汁比较鲜美所以我没有加味精或者鸡精。</p><p></p>
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