杂蔬火腿奶酪面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022888928453.jpg" style="float:none;" title="DSCF8699.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022888943945.jpg" style="float:none;" title="DSCF8700.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022888977727.jpg" style="float:none;" title="DSCF8702.jpg"/></center></p><p>这款面包参照的是“爱和自由”的【杂蔬火腿奶酪面包】，原方中的蛋液是25克，我不小心就多倒了3克，水是135克，因为我的面包粉吸水率很低，只用了115克，是在冰箱里冷藏过的水，现在温度高，面包机搅拌时会产生一定的热量，用冰镇的水可以防止酵母在搅拌时发酵。家里没有奶粉，所以就没放。</p><p>馅料刚好用完，烤好的面包香气四溢，内部很有料，奶酪、火腿、沙拉酱相互融合的味道太棒了。这款面包营养丰富，口感丰富，非常值得一试。</p><p>【材料】面包粉260克，酵母粉3克，盐4克，白砂糖30克，蛋液28克，黄油25克，冰水115克。</p><p>【馅料】豌豆粒90克，火腿丁40克，马苏里拉奶酪丝55克，沙拉酱31克，黑胡椒粉适量。</p><p>【步骤】</p><p>1、准备豌豆粒、火腿肠和马苏里拉奶酪丝。</p><p>2、火腿肠切丁，三种材料混合，放入沙拉酱和黑胡椒粉。</p><p>3、拌匀后盖保鲜膜，冷藏备用。</p><p>4、按照先液体后固体的顺序，先放水和蛋液，再放面粉，一角放糖，对角放盐，中间放酵母。</p><p>5、安装好面包桶，启动“imix”揉面程序，揉面结束，加入软化的黄油，再揉一个程序。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022889003091.jpg" style="float:none;" title="DSCF8662_conew1.jpg"/></center></p><p>6、第二个揉面程序结束，可以拉出很光滑坚韧的薄膜。</p><p>7、取出面团，收圆，盖保鲜膜室温发酵。</p><p>8、发酵至2倍大左右。</p><p>9、排气，分割成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。</p><p>10、松弛好的面团，按扁擀开，擀成长方形。</p><p>11、翻面，压薄底边，铺上一层馅料。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022889049835.jpg" style="float:none;" title="DSCF8670_conew1.jpg"/></center></p><p>12、卷起来，底边捏紧。</p><p>13、用刀或者牙线从中间切开，切面朝上摆入面包桶内。选择“酸奶/米酒低温发酵”。</p><p>14、二发完成。选择烘烤程序，45分钟，中烧色。</p><p>15、提示声响起，面包烤好了。</p><p>16、取出，放在烤网上晾至手心温度，放入保鲜袋密封保存。第二天切片。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022889077458.jpg" style="float:none;" title="DSCF8684_conew1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022889109126.jpg" style="float:none;" title="DSCF8708.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/1402288914935.jpg" style="float:none;" title="DSCF8709.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022889177638.jpg" style="float:none;" title="DSCF8698.jpg"/></center></p><p></p>
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