肉松酥饼——完全不用叠被子的简便酥饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023001105181.jpg" title="nEO_IMG_照片 956.jpg"/></center></p><p> 这个酥饼，完全不用叠被子。真是简单到爆，但是却和叠被子的酥饼一样有层次感。叠被子的酥饼，很好吃，但是挺费事的，有兴趣的童鞋可以对比下我的鹌鹑蛋咸肉月饼，这个是需要叠被子的。</p><p> 肉松酥饼，完全舍弃了擀20几个牛舌，再醒15分钟，再擀一次20几个牛舌，再醒15分钟的繁琐步骤，直接擀皮儿、抹酥、卷起、切剂子、包、烤就成了。这种大包皮的做法真是简单的不能再简单了。特此鸣谢大花花西瓜瓜，感谢她的分享，让我从此步入简单制作高级酥皮点心的行列。大家可以去看她的博客，超级棒的美食博客，片子美貌，步骤精细，常常还有意外的惊喜。我常常一个个地翻着看，爱不释手。花花，我是你的大粉丝。</p><p> 外表的装饰，我用了蜂蜜代替蛋黄液。其实蜂蜜不是很好，非常的粘，不小心流到烤盘里，就会粘住饼底，而且烤出来的样子也没有蛋黄液刷的好看。还是用蛋黄液的好，正好我没有蛋黄了，就将就一下了。</p><p> 小菠菜侠看我编辑博文，大叫，“肉松酥饼“。哈哈他认出来了，其实我已经做了好多天了。太还能记住，证明咱这个小饼饼能讨小家伙的喜爱呀。</p><p> 拿了几个给朋友尝尝，她说：“你这个肉松好多呀，外面卖的多了好几倍，外面的肉松就手指甲多点儿。很酥很好吃。”肉松也是自己做的哦，完全无添加剂。可以参考我的宝宝肉松。让你的家人吃得健康放心。</p><p> 酥饼好吃，吃起来一点儿也不油腻，不过小心不要多吃。方子里油脂的含量还是超级高的，倒油的时候倒得我的手直发抖呀。</p><p> <strong>肉松酥饼</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023001549539.jpg" title="拼图2.jpg"/></center></p><p><strong>水油皮：</strong>面粉250g，水120g，糖25g，玉米油40g</p><p><strong>油酥</strong>：低粉100g+30g，玉米油75g</p><p><strong>馅儿</strong>：肉松200g，玉米油40g，面粉50g，糖10g</p><p><strong>表面装饰：</strong>黑芝麻少许，蛋黄1个。</p><p><strong>成品：</strong><center><img type="face" src="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif" style="border: 0px; line-height: 1.5;"/></center><center><img type="face" src="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7407ZH00SIGG.gif" style="border: 0px; line-height: 1.5;"/></center>个</p><p>做法：</p><p>1.将水油皮的所有原料倒入一个大碗里。</p><p>2.活成光滑的面团，醒10分钟。</p><p>3.然后将油酥里的低粉100g加入到玉米油中拌匀，做成酥备用。</p><p>4.肉松里面加入玉米油和面粉，糖。</p><p>5.拌匀，成肉松馅儿。</p><p>6.然后将水油皮擀成长方形，大约2-3mm厚。</p><p>7.抹上油酥。</p><p>8.撒上30g面粉。</p><p>9.用勺子抹均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023001848109.jpg" title="多图1.jpg"/></center></p><p>10.然后卷起。</p><p>11.边卷边拉长。</p><p>12.切成25个剂子。</p><p>13.取一个剂子，将油酥封好。用手稍微压一下，成一个圆片儿。</p><p>14.包入肉松馅儿。</p><p>15.封口向下。</p><p>16.放入烤盘，刷上一层蜂蜜，然后撒上少许黑芝麻。</p><p>17.烤箱180°预热，中层烤30-40分钟。</p><p>18.烤好的酥饼超级香酥。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/1402300216732.jpg" title="多图2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023002572184.jpg" title="nEO_IMG_照片 927.jpg"/></center></p><p>月影小贴士：</p><p>1.剂子做好后，不要擀的太薄，太薄层次会减少的。厚一点儿，层次会更多。</p><p>2.200g肉松超级多，如果喜欢脆皮的话可以少包点儿馅儿。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023002909967.jpg" title="拼图1.jpg"/></center></p><p> </p><p>好几天的早饭就是吃得这个，一个酥饼，配上一杯奶昔，吃几个樱桃，早餐就足足的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023003648283.jpg" title="nEO_IMG_照片 944.jpg"/></center></p><p>好香。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023003937021.jpg" title="nEO_IMG_照片 952.jpg"/></center></p>
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