猪肉松
<p><center><img style="FLOAT: none" title="c.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023002449042.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="c0.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023002482651.jpg"/></center></p><p> 以前做过肉松，都是肉煮好了用手撕碎，很多朋友都嫌麻烦。肉松这东西，如果家里有小孩，还是自己做的最放心，所以我今天用一个相对简单一点的方法来做这个肉松，这样做起来不是太费劲儿，妈妈们可以经常做给孩子吃了。当然大人吃也很赞的哦，用它做面包什么的也很好的。</p><p>原料：猪瘦肉1000g 辅料：特级酱油适量 盐5g 糖20g 花椒适量 八角适量 干辣椒适量</p><p>做法</p><p> </p><p>1、猪瘦肉清洗干净，凉水入锅，煮至将沸时，撇去浮沫杂质，锅中加入姜片、花椒、八角和干辣椒小火煮40分钟。也可以用压力锅煮15分钟。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG5227.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023002684802.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG5228.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023002701260.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG5229.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023002718811.jpg"/></center> </p><p> </p><p>2、煮好后立即捞出在网筛中晾凉，稍微撕一下，成比较大条就行，筋膜的部分要剔掉。放入料理机的绞肉杯中搅拌约15秒左右，时间不是死的，以自己的料理机为准，搅拌打成细条就行了。注意不要打的过久，以免肉变成末。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG5230.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023002992576.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG5242.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023003021979.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG5243.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023003051604.jpg"/></center></p><p> </p><p>3、搅碎的肉全部倒入炒锅中，加适量的油翻炒至半干时，加入糖、盐和特级酱油，继续炒至肉松变干变松散。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG5244.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023003559153.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG5246.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023003581973.jpg"/></center></p><p> </p><p>4、再度放入绞肉杯中轻轻搅拌一下，让肉丝更松散，二次搅拌后放入锅中再炒2--3分钟，让肉松变得更加松散即可。晾凉后密封盒存放，可以放一两个月都没事的哦。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG5247.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023003756991.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG5249.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023003786616.jpg"/></center></p><p> </p><p>小贴士</p><p>调味料的量和品种可以根据自己口味调整。给孩子吃尤其的小孩子吃的话，建议调料越简单越好！</p><p> </p>
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