【抹茶冰淇淋】无奶油低脂
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023659275086.jpg" title="mc1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/1402365949524.jpg" title="mc2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023659603214.jpg" title="mc3.jpg"/></center></p><p>夏天来啦</p><p>大家都在疯狂减肉</p><p>我光荣加入队伍...只是我一斤都没瘦（木天理）</p><p>热 热 热</p><p>吃冰淇淋吧</p><p>一款无奶油的健康低脂冰淇淋推荐给妹纸们</p><p>一样细腻润滑的口感</p><p>一样清凉美妙的夏季冰淇淋</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023660079918.jpg" title="mc4.jpg"/></center></p><p>配方来自</p><p>岛本薰 日本著名营养师</p><p>纯牛奶冰淇淋 做了稍许改动</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023660185332.jpg" title="mc5.jpg"/></center></p><p>【抹茶冰淇淋】</p><p>原料：蛋黄2个（40g）、牛奶250g、细砂糖40g、抹茶粉4g、香草豆荚半颗</p><p>制作：</p><p>1.香草豆荚取出香草籽，同牛奶小火加热至锅边缘冒小泡关火备用</p><p>2.蛋黄加细砂糖搅打至黏稠发白，如图能拉出不断开的线条（手动打蛋器即可）</p><p>3.步骤1中混合物慢慢加入2中，一边倒一边搅打混合均匀</p><p>4.混合物倒入奶锅中，最小火加热并不停地搅拌83度即可；或舀起能划出一条清晰的线即可（很重要）</p><p>5.过筛入抹茶粉，充分搅拌均匀</p><p>6.过滤至盆中</p><p>7.隔冰水快速降温偶尔搅拌；室温后盖保鲜膜入冰箱冷冻</p><p>8.大约5分硬度，使用电动打蛋器搅打使空气充分进入（每隔1小时左右取出搅打，大约3次口感软绵顺滑即可）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023660362656.jpg" title="m拼图.jpg"/></center></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>1.不添加抹茶粉的情况下也可以制作原味</p><p>2.全脂牛奶奶味会更加浓郁，我这里用了普通的纯牛奶</p><p>3.步骤四一定要注意，最小火并不停地搅拌，特别是接近70度，或感觉到略微黏稠时</p><p>4.没有香草豆荚也可不放，抹茶味儿本身就很美味</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023660546922.jpg" title="mc6.jpg"/></center></p><p></p><p>纯手工制作冰淇淋：</p><p>为什么使用电动打蛋器</p><p>为什么需要每隔一段时间搅打一次</p><p>什么时间搅打合适</p><p>挖冰激凌的小秘诀</p><p>以上四个问题都可以在我写过的焦糖冰淇淋一文中找到</p><p></p><p></p>
页:
[1]