感受世界杯，一起去吃巴西菜：Alameda巴西餐厅初体验
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/1402417666957.jpg" title="ps拼图.jpg"/></center></p><p>2014巴西世界杯的脚步越来越近，这场盛事让巴西成为今夏全球瞩目的焦点。作为资深吃货，虽对足球兴趣不浓，但对巴西美食却是着迷已久。</p><p> </p><p>巴西美食不多见，大使们认可的巴西美食餐厅是少之更少。</p><p></p><p>日前，俺随同城网的美女工作人员来到了Alameda餐厅，体验一场真正的巴西特色美食的饕餮盛宴。大使们认可的餐厅，不一般哦。</p><p> </p><p>此次的合作伙伴还有中国国际广播电台英闻天下、腾讯微视等，我们将在世界杯开赛之际，一起同大家分享<指尖世界杯>与<舌尖世界杯>。</p><p> </p><p></p><p>Alameda餐厅位于三里屯北街太古里东北角，page one书店对面的老那里胡同里，远离喧嚣。位置稍微有一点不好找，但酒香不怕巷子深嘛，真正的吃货是不介意的。</p><p></p><p></p><p>Alameda餐厅里的许多原料都从巴西进口，如香肠、棕榈油、木薯粉、辣椒等，只有部分蔬菜会选择中国本土。餐厅在巴西传统美食的基础上，进行了前卫的尝试。巴西属南美洲，饮食文化受印第安、葡萄牙、意大利、非洲饮食的影响颇深，Alameda餐厅颇具创造性地把它们融合到一起，造就了Fusion巴西菜。</p><p> </p><p>到餐厅时已是傍晚，但餐厅里的玻璃天花板仍有大把的阳光洒下来，温暖，干净。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347335097.jpg" style="float:none;" title="DSC00583.jpg"/></center></p><p>初次见面的感觉如此美好，让俺有点舍不得迈步了。</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347628971.jpg" title="DSC00655.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center></p><p>Alameda餐厅主营fusion巴西菜。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347348914.jpg" style="float:none;" title="DSC00586.jpg"/></center></p><p>淡木色的桌子，草绿色的餐垫，整齐的摆放着餐盘、刀叉、酒杯和餐巾。</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347354248.jpg" style="float:none;" title="DSC00588.jpg"/></center></p><p>往里走，路过吧台。酒架以简洁的白色为主，各式酒水铺满了架子。服务人员轻柔的做着手边的工作，见到我们的到来，很有礼貌的打了招呼。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347636.jpg" title="DSC00656.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>酒架上花花绿绿的瓶子很是惹人喜欢，天然糖浆MONIN很受专业调酒师喜爱。想起多年前突然喜欢上调酒，就备了各种调酒器皿和各种酒，怀孕后，此事搁浅。如今看着这些个瓶子，又勾起了某种小小欲望。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347575986.jpg" title="DSC00636.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center></p><p></p><p>在吧台右转，可以看见透明半开放式的后厨，厨房设施一应俱全，大厨们正在为晚宴做准备。据说巴西饮食传统，酱料一定要用高汤配置，大锅熬上一整天。味道是否地道，本国人一尝便知。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/140233473735.jpg" title="DSC00591.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>厨房的备餐区看到一大罐子腌泡菜，里面以橄榄为主，还加了小红椒和其他蔬菜。想起家里也有一小罐朋友从国外带回的泡菜，和这个好像，估计都是很开胃的东东啦。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/1402334736153.jpg" title="DSC00590.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>刚刚出炉的这个东东，是意大利米吗？有谁知道？</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347388078.jpg" title="DSC00593.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>继续右转，别有洞天，红酒柜与更大的就餐区。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347595514.jpg" title="DSC00640.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>酒柜里陈列了多个品种的红酒。巴西人除了喜欢饮咖啡、红茶，还很喜欢葡萄酒。感兴趣的朋友可以来试试。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/1402334740937.jpg" title="DSC00599.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center></p><p></p><p>这块就餐区更适合小型聚会，中央位置摆放的是从巴西引进的特饮果拉娜，还有后劲儿很大的巴西甘蔗酒Velho Barreirocachaca--威力八黑露卡莎萨酒。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347559111.jpg" title="DSC00631.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p>果拉娜饮料是巴西国家足球队的指定饮料，号称“巴西三宝”之一，与巴西足球和桑巴舞齐名。</p><p></p><p></p><p>它是由果拉娜果加工而成的碳酸饮料，口味清爽宜人，纯正天然并带有果拉娜果实特有的清新气息。果拉娜也有一个动人的爱情故事，据说，它与一位印弟安少女的遭遇有关。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347765750.jpg" title="DSC00702.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p>Alameda总厨小飞正在给大家介绍巴西甘蔗酒之一Velho Barreirocachaca。</p><p> </p><p>Cachaça--卡莎萨是巴西甘蔗酒的简称。它是用巴西甘蔗酿制而成的低度烈性酒，主要用来调制鸡尾酒，也可以直接饮用或者加冰喝，味道甘美，沁人心脾。这是巴西人除啤酒外最爱喝的酒，也可以算作巴西的“国酒”。</p><p></p><p></p><p>能与巴西国家队喝同一种饮料，俺是深感荣幸啊。甘蔗酒自然也是我的菜，和老公多年泡吧的习惯。</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347398445.jpg" title="DSC00597.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p>这里就是一会儿我们就餐的位置，猜猜我选了哪个位置呢，猜中有奖，哈哈。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347423577.jpg" title="DSC00601.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>等待路上的小伙伴，稍安勿躁。美女说这个位置看外面好看，我就咔嚓了一张，但是没能重现当时的意境，小有遗憾。</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347434197.jpg" title="DSC00609.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p>图为同城网美女与英闻天下的伙伴接头。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347454125.jpg" title="DSC00611.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p>俺一边欣赏周围的环境，一边品尝巴西特饮，一边看着今晚的菜单。</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347461394.jpg" title="DSC00621.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p>这款酒饮是为Alameda餐厅为迎世界杯新推出的，Caipirinha（Lemon）甘蔗酒，里面还有足量的青柠、冰块。我喜欢的清爽甘醇味道，有点与Mojito相似，但更甘美。因为用了甘蔗酒，味道有甜甜的水果味，很容易让人不由自主的豪饮起来，酒的后劲儿很大，不胜酒力的朋友要量力而行哦。</p><p></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347476535.jpg" style="float:none;" title="DSC00622.jpg"/></center></p><p> 小伙伴还没到，肚子开始咕咕叫，贴心的Cheesebread芝士球正好安慰下。这个芝士球用的是木薯粉，吃完无负担，口感弹弹的。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347498790.jpg" style="float:none;" title="DSC00623.jpg"/></center></p><p>尝完这个就准备上菜喽~~</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347562798.jpg" style="float:none;" title="DSC00634.jpg"/></center></p><p>随行工作人员的简餐，看着很有食欲啊，很想吃掉它。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/1402334764596.jpg" style="float:none;" title="DSC00668.jpg"/></center></p><p>餐前面包有三种，佐香草黄油、橄榄油黑醋、茄子酱。小餐包很有嚼劲，茄子酱第一次尝到，很有特色。据说，这是在北京能吃到的最正宗的Pao de queijo（奶酪面包）的地方。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347663500.jpg" style="float:none;" title="DSC00673.jpg"/></center></p><p>小伙伴们默默开吃，这是要为之后的畅聊做准备么？</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347682948.jpg" style="float:none;" title="DSC00681.jpg"/></center></p><p>第一道开胃菜。服务员特意解释说，这道菜并不是巴西美食，但却是点餐率最高的一道开胃菜，所以也给每人准备了一份品尝。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347687436.jpg" style="float:none;" title="DSC00685.jpg"/></center></p><p>酥皮裹着芝士，味道很浓郁。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347697884.jpg" style="float:none;" title="DSC00686.jpg"/></center></p><p>这个三文鱼伴着特色的调味汁好好吃啊，不油腻，很清爽，某妞不吃荤，俺就代劳了双份儿<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347705143.jpg" style="float:none;" title="DSC00687.jpg"/></center></p><p>这煎饺应该是用意大利面皮炸的吧，表面筛了些糖粉，外皮焦脆，味道还成。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347701207.jpg" style="float:none;" title="DSC00688.jpg"/></center></p><p>这盘开胃菜端上来时，我先吃掉的就是这个虾，就连里面腌制过的黑橄榄也没放过。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347728723.jpg" style="float:none;" title="DSC00690.jpg"/></center></p><p>配番茄酱的炸丸子。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347749470.jpg" style="float:none;" title="DSC00700.jpg"/></center></p><p>餐厅厨师长小飞给大家介绍菜品以及Velho Barreirocachaca--威力八黑露卡莎萨酒。</p><p></p><p>Velho Barreiro cachaca威力八黑露，以巴西天然甘蔗糖浆为原料经发酵和蒸馏而成，酒香扑鼻，口感甘冽。</p><p></p><p>接下来我们各自点了自己喜欢的酒水。</p><p></p><p><strong>酒水</strong>：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347788795.jpg" style="float:none;" title="DSC00709.jpg"/></center></p><p>百香果汁。浅黄绿色的，不知味道哦，这个忘记尝尝，看起来倒是很适口的样子。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348192206.jpg" style="float:none;" title="DSC00714.jpg"/></center></p><p>粉红色的吻。这个其实比我点的巴西果酒更浓郁，真是更加醉人啊。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348206787.jpg" style="float:none;" title="DSC00715.jpg"/></center></p><p>巴西果酒。服务生推荐这个很好喝，就是制作时间比较长。为了品尝它，我等。端上来后就惊了，石榴红的清透，里面有百香果籽还有桃子粒、柠檬等多种水果，甘蔗酒放的恰到好处，不浓不淡，微微的酒香，清甜可口。</p><p></p><p><strong>前菜</strong>：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348465675.jpg" title="DSC00780.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>煎鹅肝配扒洋蓟芯，风干小番茄与鲜树莓汁。</p><p>分量很足，鹅肝缜密嫩滑，不肥腻。</p><p></p><p><strong>开胃菜</strong>：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348223809.jpg" style="float:none;" title="DSC00724.jpg"/></center></p><p>香蒜煎老虎虾与秋葵佐青芥蛋黄酱配黑眼豆沙拉。</p><p></p><p>很夸张的造型，颜色很好看，内容很丰富，营养很全面。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348247124.jpg" style="float:none;" title="DSC00728.jpg"/></center></p><p>虾肉有弹性，很新鲜，味道鲜咸，有淡淡的蒜香，与沙拉一起食用口味更佳。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348361560.jpg" style="float:none;" title="DSC00733.jpg"/></center></p><p>黎麦沙拉佐菲它奶酪，蜜桃，黄瓜与小番茄。</p><p></p><p>巴西人的食物咸度会稍微重一点，这可能与他们天生爱运动有关。</p><p>奶酪是山羊奶酪，个人觉得更适合配白葡萄酒，单独吃它很咸，不过也有人喜欢这种味道。桃子入菜清爽鲜甜，再与黄瓜、小番茄搭配，整体清爽开胃。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348508747.jpg" title="DSC00787.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p>焗蟹肉糕配蔬菜沙拉与柠檬角。</p><p>为了保持蟹肉的鲜美，只是烫了一下就捞出来撕碎，配上清口的沙拉，很是鲜美。最主要的是，不用剥壳就吃蟹肉，太舒坦了。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348384412.jpg" style="float:none;" title="DSC00743.jpg"/></center></p><p>辣味香蒜橄榄油煎土豆。</p><p>这个食材很常见，在家可以试做哈。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/1402334840903.jpg" style="float:none;" title="DSC00752.jpg"/></center></p><p>一边吃着，一般解说着，吃的有滋有味。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348417533.jpg" style="float:none;" title="DSC00753.jpg"/></center></p><p>等待主菜，中场休息，一会儿要玩的指尖足球，很有趣哦。</p><p></p><p><strong>主菜</strong>：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348429465.jpg" style="float:none;" title="DSC00763.jpg"/></center></p><p>煎菲力牛排配意大利米饭与红酒汁。(Filet mignon served with red wine risotto)</p><p>牛排不大，但很厚实，煎得正好，鲜嫩多汁，味道浓厚。</p><p>这道主菜非常受欢迎，牛肉是没有冷冻过的，排酸后当天新鲜到货，也是餐厅的主打菜，强烈推荐品尝。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348436408.jpg" style="float:none;" title="DSC00766.jpg"/></center></p><p>酿椰奶烩风干牛肉配面包与炒绿叶子。</p><p>很有意思的名字，牛肉吃起来有西北风情，很有嚼劲。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/1402334845731.jpg" style="float:none;" title="DSC00773.jpg"/></center></p><p>巴西传统烩海鲈鱼柳鲜虾椰奶汁配香米饭。</p><p>不腥不腻，一点点红椒点睛之笔。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348528339.jpg" title="DSC00792.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>后厨正在紧张的准备着，一道一道的美味正在呈现。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348538855.jpg" title="DSC00807.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>煎三角肉与巴西猪肉肠配烩黑豆，木薯粉，酸番茄沙律。</p><p>除了肉类，在巴西的主菜里，最常见的就是黑豆了。</p><p>香肠好吃，三角肉很嫩又有弹性，味儿很足，木薯粉细碎有滋味。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348551139.jpg" title="DSC00811.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>煎鸡胸配烤南瓜黄椒洋葱淋芥末籽汁。</p><p>鸡胸肉很入味，并且不柴，很和我的口味。搭配烤软的甜糯南瓜，黄椒更是别有滋味。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348563495.jpg" title="DSC00815.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>在巴西，除了肉类，最常吃就是黑豆饭了。营养非常丰富，具有丰富的胶原蛋白和豆蛋白。</p><p>做黑豆饭很费时间，通常豆子要浸泡8-10个小时。随着气候、地域以及季节的不同，配菜也是不相同的。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348599892.jpg" title="DSC00829.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>【巴西黑豆饭】经典菜。巴西葡语名称：Feijoada。</p><p></p><p>这道巴西国菜的材料包括：黑豆、咸猪肉、牛肉、香肠、甘蓝、木薯粉和意大利米饭，黑豆很烂，肉的味道都浸到豆子里面去了。</p><p></p><p>巴西的黑豆饭主要是用黑豆与猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、腊肠、腌肉等材料炖制而成。在巴西是一种非常普遍的美食。吃法是将黑豆浓汤泡饭与上述各炖制的材料一起吃，还配菜与橘片食用。</p><p></p><p><strong>甜点</strong>：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348481008.jpg" style="float:none;" title="DSC00782.jpg"/></center></p><p>椰奶曼戈淋蔓越橘酱。</p><p>光顾在前面拍了，没有尝到，遗憾。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348496162.jpg" style="float:none;" title="DSC00784.jpg"/></center></p><p>巴西传统牛奶布丁。</p><p>28元没份儿的价格，很受欢迎，是餐厅里热卖的产品之一。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/1402334863664.jpg" title="DSC00863.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>巴西传统炼奶酱配煎奶酪玉米饼，冰淇淋与浆果。</p><p>最后一道甜品上完，我们已是极大满足了，摸摸幸福的肚皮，来和Alameda餐厅的厨师长小飞聊聊天吧。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348602906.jpg" style="float:none;" title="DSC00843.jpg"/></center></p><p>同城网美妞正在与小飞唠家常。</p><p></p><p>聊的很轻松，气氛很融洽，这一聊便打开了话匣子。</p><p></p><p>小飞家里有九个孩子，自己是最小的，来中国十多年，早已被中国的人文感染，特别的喜爱中国。更重要的是，中国有很多很多好吃哒，还有小飞爱吃的麻辣汤<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></p><p></p><p>小飞每年回巴西一次，就像中国过年那样，聚少离多的日子久了，便成了习惯。在北京住了那么久，这里倒是感觉更舒服了。</p><p></p><p>小飞在经营Alameda之前，做的也是巴西美食工作。本着让巴西美食被更多人了解与认可的初衷，土生土长的小飞一直努力着。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/1402334861980.jpg" style="float:none;" title="DSC00857.jpg"/></center></p><p>加油小飞，加油Alameda!</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023348586232.jpg" title="DSC00821.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>我们离开时已经很晚，但后厨依旧忙碌着。。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023347618968.jpg" title="DSC00650.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>漂亮的玻璃房餐厅，还会再来哒。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14023356025949.jpg" title="20140606_215501.jpg"/></center></p><p>2014巴西世界杯，何不来Alameda巴西餐厅品尝巴西美食！</p><p></p>
页:
[1]