烧烤美味自己做-----孜然烤寸骨
<p>寸骨一般卖得比较少，前段时间逛超市又偶然碰到了，就买了一盒回来。</p><p>以前做过一次烤寸骨，因为当时都不能吃辣，就烤的五香味的，这次准备做孜然味的，更有烧烤的感觉。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024653359740.jpg" style="" title="_MG_8706改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024653391215.jpg" style="" title="_MG_8710改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024653489084.jpg" style="" title="_MG_8712改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024653528129.jpg" style="" title="_MG_8718改.jpg"/></center></p><p>原料：寸骨</p><p>腌料：料酒 生抽 蒸鱼豉油 五香粉 花椒粉 芝麻油 </p><p>配料：大葱末 姜末</p><p>烤料：油 辣椒粉 花椒粉 孜然粉 孜然粒</p><p>烘焙：烤箱中层，200度，15分钟</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024653433728.jpg" title="_MG_8711改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center></p><p>1、洗净的寸骨滤干水分。</p><p>2、将腌料倒在寸骨上，如果腌肉前骨头上水还比较多，就用厨房用纸按干再腌。</p><p>3、放入大葱末和姜末。</p><p>4、拌匀，腌制2小时，途中翻面数次。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024653012675.jpg" style="" title="1.jpg"/></center></p><p>5、腌好的寸骨上锅蒸40分钟。</p><p>6、将蒸好的寸骨平铺在烤盘上，刷一层油，再撒上其它的烤料。</p><p>7、入烤箱烘焙。</p><p>8、烤10分钟后，将寸骨翻个面，再刷一层油，撒上一些烤料和芝麻，再烤5分钟即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024653039189.jpg" title="2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> </p><p>小贴士：</p><p>1、今天烤的寸骨总体挺好，就是味道稍淡了点，可以在腌肉过程中再加一些盐，或者是提前一晚上将肉腌上。</p><p>2、将骨头先蒸再烤，内部肉质更嫩。</p><p></p>
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