炎炎夏日无烟无油的必备凉菜——缠丝翡翠福豆
<p></p><p> 前两天在群里聊天的时候，弥弥鼠和信子都嚷着太热了不想下厨房去接受油烟的熏烤，问我有什么既能满足家人的胃又能解放自己，适合这个季节的菜，整理20道发给了她们，同时也就有了这道——缠丝翡翠福豆。</p><p></p><p> 在中国的传统文化中，豆角是常见的祥瑞之物，其寓意丰收、多子多福、耕耘收获。在晚清至民国的雕刻作品中，豆角不同数量的豆子有着不同的寓意：四颗豆子寓意四季平安；三颗意为连中三元，福、禄、寿齐到；两颗则是母子平安，当时很多妇女在怀孕期间就佩戴有两颗豆子的福豆玉饰以保母子平安，饱含着吉祥和福气。</p><p></p><p> 民俗讲究对荚里面包的都是财,特别受到人们喜爱的是三粒豆，分别代表“福、禄、寿”的意思,还可以表示为连升三级的意思。</p><p></p><p> 据说寺庙中常以豆角为佳肴，和尚称其为“佛豆”。久而久之，也就有了“福豆”，颗颗豆角，果实累而又饱满圆润，寓意多子多福，是美满生活的象征，也充满对美好未来的向往。</p><p></p><p>—————————————————————————————————————</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024715258040.jpg" style="float:none;" title="DSC06344.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024715264535.jpg" style="float:none;" title="DSC06347.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024715277993.jpg" style="float:none;" title="DSC06358.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024715537531.jpg" title="DSC06356.JPG"/></center></p><p></p><p>【缠丝翡翠福豆】</p><p></p><p>原料：嫩豇豆</p><p>调料：蒜、芝麻酱、精盐</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024715682971.jpg" style="float:none;" title="步骤1~4.jpg"/></center></p><p></p><p>做法：</p><p>1、准备嫩豇豆</p><p>2、调料：蒜、芝麻酱、精盐</p><p>3、蒜切末</p><p>4、用开水逐次添加，把麻酱泄好（用开水泄麻酱，一次做多了吃不完，转天麻酱也不会干）</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024715694885.jpg" style="float:none;" title="步骤5~8.jpg"/></center></p><p></p><p>5、沸水焯豇豆，我用了5分钟</p><p>6、将豇豆的一头叠过来</p><p>7、用剩余的部分缠绕豇豆</p><p>8、结尾处塞进去即可</p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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