家庭制作梅干菜扣肉
<p> 小时候因为家里姐妹太多，经济条件不是很好，妈妈都会想方设法做些腌泡菜或晒干菜备用，如今我们都已长大有了自己的小家庭，但让我难以忘怀的却是妈妈亲手制作的腌泡菜或晒干菜，不仅味道好而且干净卫生，这次回去又缠着妈妈晒了一些梅干菜，喜滋滋的带回了自己的小家。</p><p> 单独的梅干菜做出来的味道很单调，但是和五花肉融合在一起就特别的香，大家也可以试着做做！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024821802917.jpg" title="摆盘.jpg"/></center> 准备的食材有：五花肉适量、梅干菜适量、八角适量、大蒜适量、老抽适量、蜂蜜适量、色拉油适量、食盐适量。</p><p> 1、将梅干菜提交用清水泡发，去除里面的杂质，至少泡3-5个小时。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024822673170.jpg" title="4梅干菜泡发.jpg"/></center> 2、将3+2的带皮五花肉切成厚约五毫米的肉片，放进锅中进行绰水，沥干水分备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/1402482320805.jpg" title="1五花肉.jpg"/></center> 3、将老抽和蜂蜜淋在五花肉片上搅拌均匀，腌制30分钟左右。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024823806663.jpg" style="float:none;" title="2老抽和蜂蜜.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024823829274.jpg" style="float:none;" title="3搅拌均匀.jpg"/></center></p><p> 4、将油锅加热倒入适量色拉油。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024825053743.jpg" title="5油锅.jpg"/></center> 5、加入八角。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024825341593.jpg" title="6八角.jpg"/></center> 6、加入大蒜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/1402482545619.jpg" title="7大蒜.jpg"/></center> 7、将泡好的梅干菜沥干水分倒入锅中翻炒。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024825685518.jpg" title="8加菜.jpg"/></center> 8、加入清水。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024825839424.jpg" title="9加水.jpg"/></center> 9、加入适量食盐和老抽入味。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024826093013.jpg" title="10加盐.jpg"/></center> 10、盖上锅盖至梅干菜变软且汤汁收浓稠。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024826486510.jpg" title="11烧.jpg"/></center> 11、取一个器皿，将腌制好的肉片均匀码放在碗底。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024826788707.jpg" title="12垫底.jpg"/></center> 12、倒入烧好的梅干菜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/1402482695702.jpg" title="13放菜.jpg"/></center> 13、放在蒸锅中蒸大概30分钟即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024827217850.jpg" title="14蒸.jpg"/></center> 14、将器皿反扣在盘中，轻轻取下器皿，使最底下的肉片变成最上面。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024827804568.jpg" title="摆盘.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/11/14024828003098.jpg" title="细节.jpg"/></center> 肉片的油汁渗入到梅干菜中，梅干菜独有的香气也沁入肉中，夹起一片肉片，咬上一口，QQ的感觉，就着米饭吃绝对的开胃！</p>
页:
[1]