茶香毛豆：炎炎夏日可解乏的小零食
<p><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTzlbaogqYM" style="line-height: 34px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTzlUkrrfMH" style="line-height: 34px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTzlU2LvMWz" style="line-height: 34px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTzlvxIKiFM" style="line-height: 34px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center> </p><p>初夏，毛豆（新鲜连荚的黄豆）上市，色泽嫩绿，买一把回家，加点茶叶水煮，鲜甜可口。装在小碗中当零食，一个接一个，我家那个自诩为“肉食动物”的小家伙，也葚爱这零食。当然，如果我能帮他把毛豆剥开，人家吃得就更欢了。</p><p>据营养学家介绍，毛豆含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。</p><p>【食材】毛豆700g、盐1汤匙+1汤匙、花椒1茶匙、八角2个、香叶3片、辣椒2个、生姜3片、龙井茶5g</p><p>【做法】</p><p><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/oTzljwyJdkx" style="line-height: 34px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center></p><p>1、挑选较硬实，表皮绒毛有光泽的豆荚。</p><p>2、用剪刀将豆荚剪下，加入1汤匙盐。</p><p>3、用手抓匀，用清水不停冲洗。</p><p><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/oTzljpHGU7g" style="line-height: 34px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center></p><p>4、毛豆彻底清洗干净，待用。</p><p>5、将花椒、八角、香叶、辣椒、生姜与龙井茶放入锅里，加入能淹没毛豆的清水。</p><p>6、大火煮开，下毛豆，加入1汤匙盐，大火煮开后，转中火再煮5分钟。</p><p><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/oTzll5IE3i1" style="line-height: 34px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center></p><p>7、熄火，将煮好的毛豆继续浸泡在汤汁里让其更入味，可焖至汤汁完全冷去。</p><p>8、取出毛豆，沥干水分。</p><p>9、食用时，剥开豆荚。</p><p>【小五食记】</p><p>毛豆一定要清洗干净，煮毛豆时水开后，要转为中小火，避免火太大而使毛豆散开。龙井茶也可以换为铁观音或者其他绿茶。</p><p><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTzlvRgN0jp" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTzlb8Kdy8p" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center></p><p></p>
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