虎皮青椒
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/1402577571616.jpg" style="float:none;" title="01.jpg"/></center></p><p>重庆的雨淅淅沥沥，持续了两三天，依旧没有放晴的迹象。</p><p>本周算是比较忙碌的一周，上午主持节目，中午处理听众的电话，准备第二天的节目，下午剪辑第二天播出的节目，还要审记者的片子。晚上回家还要值网站的班，真的是广播电视网络全齐了囧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/14025775756860.jpg" title="02.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>晚餐还是尽量吃得清淡一些，做了几个虎皮青椒。</p><p>主食终于还是没有忍住，吃了两个大馒头——本来想的是只吃一个的，汗。</p><p>虎皮青椒，味道很好。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/1402577579388.jpg" title="03.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/14025775662576.jpg" title="步骤图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>材料：青椒（或尖椒）</p><p>调料：葱姜蒜，味极鲜酱油，醋，盐，糖，鸡精。</p><p>1、青椒洗净去蒂，在青椒上划浅浅的花刀，这样更容易入味，但刀口不要切的太深。（跟别人学的，个人感觉省略此步也可以。）</p><p>2、葱姜蒜改刀，一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一调羹水调成调味汁备用。</p><p>3、热锅冷油，油量可以稍微多一点点，油温五成热的时候下入青椒，小火煎出虎皮斑，注意用锅铲轻轻翻动使虎皮斑均匀。盛出青椒沥油备用</p><p>4、锅中留少许底油，油热后下入葱姜蒜小火炒出香味儿。</p><p>5、调入调味汁小火烧开。</p><p>6、入虎皮青椒，调入适量盐、糖和鸡精翻匀起锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/14025775822641.jpg" title="04.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>Ps:</p><p>1、虎皮青椒需要去蒂，但不去籽。跟别人学的，表面划浅浅的花刀更容易入味，不过我觉得不需要这一步也一样好吃O(∩_∩)O。。</p><p>2、酱油和醋的比例根据自己的口味。</p><p>3、全程小火，煎青椒时勤翻动使虎皮斑均匀。</p><p>4、炒葱姜蒜的底油要少，否则入调味汁的时候容易爆锅。（惭愧，我就放多了一点，入调味汁的时候噼啪了两声。）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/14025775883376.jpg" title="05.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p>
页:
[1]