冬瓜蒸虾干：夏天的菜夏天的味道
<p><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTpN5YgcX90" style="line-height: 25px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;color: rgb(102, 102, 102);font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif;font-size: 14px;white-space: normal;background-color: rgb(255, 255, 255);text-align: center;display: block"/></center><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTpN5Qz2Njc" style="line-height: 25px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;color: rgb(102, 102, 102);font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif;font-size: 14px;white-space: normal;background-color: rgb(255, 255, 255);text-align: center;display: block"/></center><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTpNNARv8kE" style="line-height: 25px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;color: rgb(102, 102, 102);font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif;font-size: 14px;white-space: normal;background-color: rgb(255, 255, 255);text-align: center;display: block"/></center></p><p>每到夏天，我们潮汕的餐桌上，总有几种蔬果是用来防暑降温的，如如冬瓜、苦瓜、麻叶和蕹菜。各家有各家的做法，如冬瓜入菜，可煮汤可清蒸，就清蒸可搭配菜脯、虾干、干贝或冬菜……几块钱一道菜，几十元也是一道菜，丰俭由人。</p><p>但夏天，真的要多用冬瓜来入菜，能清热解毒、利水化痰、除烦止渴、祛湿解暑。</p><p>【食材】冬瓜500g、对虾2对、芫荽1小把、食用油1汤匙、盐1/4茶匙、</p><p>【做法】</p><p><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/oTpNMcX9W8v" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;text-align: center;display: block"/></center></p><p>1、冬瓜去皮，切成薄片。</p><p>2、准备好对虾。</p><p>3、剥去虾壳，将虾干切碎。</p><p><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/oTpNMhsbZX8" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;text-align: center;display: block"/></center></p><p>4、芫荽洗净，切碎。</p><p>5、将切好的冬瓜片码放入盘中。</p><p>6、将虾干摆放在冬瓜片上。</p><p><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/oTpNh7f4Nnk" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;text-align: center;display: block"/></center></p><p>7、将盐与食用油拌匀,均匀地淋在虾干冬瓜片上。</p><p>8、煮开水，将盘子放入，大火蒸开再转中小火蒸15分钟。</p><p>9、蒸至冬瓜片变透明，加入芫荽，再蒸1分钟左右，即可食用。</p><p>【小五食记】</p><p>虾干本身已有咸味，所以盐的分量要减少。蒸的时间主要取决于冬瓜是否变透明。</p><p><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTpNNOizpWx" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;text-align: center;display: block"/></center><center><img border="0" src="http://img.itc.cn/photo/jTpNNZFZdLv" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;text-align: center;display: block"/></center></p><p></p>
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