感恩父亲节---粉蒸排骨
<p> 结婚前在娘家，老爸经常做粉蒸肉，我也经常帮他炒米、擀米粉。其实那时我帮厨还是挺多的， 由此渐渐爱上下厨。尤其大学毕业工作后，自己也挣钱了，年夜饭都是我和爸妈一起讨论制定菜谱，一起采购和制作，年三十团团圆圆一家子吃顿大餐，多有年味儿啊。当年生活条件有限，粉蒸肉是年夜饭中一道重要的菜，现在虽然算不上什么了，可我对粉蒸菜还是情有独钟。有人说，一直喜欢的菜，可能并不是菜的味道，而是做菜的人。</p><p> 父爱深沉内敛，对儿女的爱深埋内心，父亲节之际，为老爸做上一道喜欢的菜，让感恩之情流淌于美食的体验中。</p><p> </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201401/11/13894456372394.jpg" style="float:none;" title="IMG_7967_副本_副本_副本.jpg"/></center></p><p>来尝尝这粉蒸排骨吧，排骨包裹上米粉，减轻了油腻，米粉被排骨滋润，别有滋味。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201401/11/13894456309898.jpg" style="float:none;" title="IMG_7938_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201401/11/13894456371164.jpg" style="float:none;" title="IMG_7960_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201401/11/13894456363630.jpg" style="float:none;" title="IMG_7952_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>材料：猪肋排、大米、酱油、蚝油、白糖、料酒、盐、花椒、八角</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201401/11/13894456386749.jpg" style="float:none;" title="组合1.jpg"/></center></p><p>肋排洗净后，加入蚝油、酱油、料酒</p><p>加入盐，白糖，拌匀腌制30分钟（时间长更好）</p><p>炒锅烧热，倒入大米，扔几粒花椒，一个八角掰碎扔进去，小火炒香大米</p><p>炒到米微微发黄，盛出备用</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201401/11/13894456281719.jpg" style="float:none;" title="组合2.jpg"/></center></p><p> 5.将大米中的花椒和八角挑出不要，用料理机将炒过的大米打碎，</p><p> 喜欢有口感的就不要打太碎</p><p> 6.将米粉拌入少许盐后与排骨混合（口轻的话可以不加盐）</p><p> 7.笼屉铺油纸，将排骨放在油纸上，为了防止米粉太干，在排骨表面倒入少许水（如果喜欢成品颜色深，可以在水中加入少许酱油调色）</p><p> 8.上笼屉蒸60分钟，中间开盖观察，如果表面米粉还有发白发干的，就再在上面撒些水，蒸至排骨熟烂。</p><p></p>
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