辣酱油
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023996804233.jpg" style="float:none;" title="DSCN1155副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023996835812.jpg" style="float:none;" title="DSCN1139副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023996859671.jpg" style="float:none;" title="DSCN1140副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023996883612.jpg" style="float:none;" title="DSCN1145副本.jpg"/></center></p><p>《舌尖2》第五集“相逢”中提到了辣酱油，是炸猪排的绝佳搭配。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>百度上查了好久也没有查到家庭制作辣酱油的方法，看到西马姐姐做的辣酱油，决定也来捣鼓一番。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>没有吃过辣酱油，真心不知道是什么味道，做的时候为了突出一个辣子，用了超辣的干辣椒，而且连辣椒籽一起放进去熬了。刚开火就满屋的辣味，我和女儿从头到尾一直打喷嚏，你一个我一个连着打，女儿还觉得很好玩，之后辣味散尽了，女儿还说要继续玩打喷嚏的游戏。。。。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>辣酱油是酱油的一种，不是以豆类做原料，是以很多食材高温泡制 ，煎熬 过滤而成的。因其颜色和酱油无异，又是调料，所以大家叫他辣酱油。虽然我们没有制作辣酱油的繁琐设施，但是在家我们也可以做出色泽红亮，回味绵长的辣酱油。这款辣酱油是家庭制作的方法，味道甚好，它具有 鲜 ，辣 酸，甜，咸多种味道。是蘸食油炸食品的调料。</p><p>主料：生抽150g</p><p> 辅料：生姜5g 大蒜5g 桂皮5g 糖50g 鸡精5g 干红辣椒</p><p>步骤：</p><p>1.</p><p>原材料：生抽 生姜 大蒜 桂皮 干红辣椒</p><p>2.</p><p>大蒜去皮切末</p><p>3.</p><p>生姜切片切末</p><p>4.</p><p>干红辣椒去碎</p><p>5.</p><p>桂皮掰成小块</p><p>6.</p><p>将所有材料放入小奶锅中</p><p>7.</p><p>加入生抽小火煮10分钟</p><p>8.</p><p>加入糖</p><p>9.</p><p>加入鸡精继续煮十分钟</p><p>10.</p><p>晾凉之后过滤出料渣</p><p>11.</p><p>做好的辣酱油装入干净的瓶子中保存</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023996918660.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023996925563.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>制辣酱油要保持小火，以免糊锅</p><p></p>
页:
[1]