想念的味道【梅干菜肉饼】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/1402816627955.jpg" style="float:none;" title="DSC_0105.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028166283271.jpg" style="float:none;" title="DSC_0114.jpg"/></center></p><p>租的房子里有几块板子，正好拍照，还挺乐的。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></p><p>背景的绿萝也是房东留的，两大盆。</p><p>长得足足有4米吧，刚来时看到它们奄奄一息……</p><p>浇了几次水，奇迹般地，<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/14.gif"/></center>散发出生机~~真好。</p><p></p><p>说到梅干菜，我是大学在南京才知道它，有种特别的香味，爱上。</p><p>尤其是梅干菜肉包，怎么就那么好吃呢<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/5.gif"/></center>。</p><p>包子再做吧，先做个饼解解馋。</p><p>烫面的很柔软，如果再多点梅干菜就好了。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028166317062.jpg" style="float:none;" title="DSC_0127.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028166327274.jpg" style="float:none;" title="DSC_0129.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028166348033.jpg" style="float:none;" title="DSC_0131.jpg"/></center></p><p></p><p>#原材料#</p><p><strong>猪肉馅儿，80g；梅干菜，一小把；面粉，150g；开水，75g；</strong></p><p><strong>洋葱，少许；八角粉，半小勺；盐，半小勺；花椒粉，半小勺；</strong></p><p><strong>料酒，一小勺；生抽，一小勺；老抽，一小勺；</strong></p><p><strong>油，适量。</strong></p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028166378977.jpg" style="float:none;" title="DSC_0115_拼图.jpg"/></center></p><p>1 准备原材料，肉馅儿肥瘦3:7不错，梅干菜我就随手抓了一把。</p><p>2 肉馅放入上述所有调味品，朝一个方向搅拌均匀。</p><p>3 梅干菜温水冲洗干净，挤干水分，切碎；洋葱切碎。</p><p>4 梅干菜和洋葱放入肉馅，搅拌均匀，腌制20分钟。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028166384355.jpg" style="float:none;" title="IMG20140614151535_拼图.jpg"/></center></p><p>5 腌制的时候可以准备饼皮了，面粉加开水，少量多次地加，用筷子搅拌成絮，此时可以加入少许食用油，让饼皮更酥。</p><p>6 小心烫手，和成光滑的面团，静止10分钟。</p><p>7 案板撒面粉防粘，把面团擀开成长方形，抹上腌好的馅儿，上面竖着切2刀，下面竖着切2刀，切口长约三分之一的宽度。（我一时脑子坏了，<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/20.gif"/></center>切成这样）。</p><p>8 按切口折叠成方形。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028166352662.jpg" title="IMG20140614154022_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>9 擀开，约5毫米左右。</p><p>10 平底锅或者电饼铛烧热，加少许油，放入饼；饼的表面再刷一层油，让饼更香。</p><p>11 平底锅用小火烙，待底面如图上色，翻面继续烙；电饼铛就很方便了。</p><p>12 两面都金黄，即可取出，小心烫，切块趁热吃。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028166413761.jpg" style="float:none;" title="DSC_0117.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/1402816643527.jpg" style="float:none;" title="DSC_0126.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028166449383.jpg" style="float:none;" title="DSC_0128.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028166466557.jpg" style="float:none;" title="DSC_0130.jpg"/></center></p><p></p>
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