【食·色裱花】——裱花蛋糕：粉色记忆
<p>易弦更张。似乎每至蛋糕裱花，十之八九就会如此。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>有多久没裱花了？再次裱花，其实心里不免有些打鼓。三天不练手生么。而且，不再是之前裱花用的奶油，天知道这款奶油裱花性状如何？虽说一直用它做冰激凌，然而，忽然要用来裱花，少不得要适应一下。尽管种种不测，还是雄心壮志，预想了一个粉红玫瑰簇拥的场景。。。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>果然天有不测。。。初始，一抹面就发现，尚未有过裱花合作关系的鲜奶油就被打过了头——抱歉，一向手狠。尚可补救，却已然受挫。及至进行到花朵的步骤，却发现，奶油融化得叫人心酸。此时的温度，早已不似前番那么怡人。几番徒劳，迅速调动脑力，另寻出路。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>一番折腾，全然没有心思调配颜色，最后就让粉红成为唯一，呆望了片刻，名之谓粉色记忆。其实，所谓的记忆不过是那丝线般的堆积——预先设想省事方案兼遮丑手段。目的达到了。然而，这丝线进行到后来，也变成液体被喷射到蛋糕表面。这一发现令人彻底绝望，设想的所有后续也统统都随着丝线被掐断。。。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>就此结束吧，反正所有的记忆都会随风而去。。。。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028767544021.jpg" title="IMG_0650.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028767407865.jpg" title="IMG_0629.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：8寸戚风蛋糕1个，动物性鲜奶油250克，细砂糖25克，红色素少许</p><p>用具：6齿花嘴，8齿花嘴，裱花袋，细裱袋，裱花转台，打蛋器</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028767294608.jpg" style="float:none;" title="IMG_0608.jpg"/></center></p><p>蛋糕削平顶盖，横剖成两片，拍净蛋糕屑，备用。鲜奶油加糖，搅打至能保持花纹的状态。放一片蛋糕在转台上，将奶油涂满表面。放上另一片，用奶油将侧面和顶面抹平。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028767364021.jpg" style="float:none;" title="IMG_0611 副本.jpg"/></center></p><p>用6齿花嘴在底部打上白色贝壳边，再在顶面用心形围成圆圈。调红色，换8齿花嘴，用从心形圆周向圆心挤出一圈贝壳纹，再在中央空白出，挤出螺旋花型。换细裱袋，将贝壳心的中央点上小圆点。最后在顶面和侧面空白处挤满盘绕交错的细线。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028767252064.jpg" style="float:none;" title="IMG_0618 副本.jpg"/></center></p><p>不知道有没有人看出那融化的细丝线？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028767451980.jpg" style="float:none;" title="IMG_0634.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/140287675154.jpg" style="float:none;" title="IMG_0637.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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