海米花菜干
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/372276_14029665780fFY.jpg"/></center></p><p>，</p><p> 这种开花的菜花，我这里管它叫做“有机菜花” ，因有了“有机”二字，这种菜花也有点高科技感了。</p><p>，</p><p> 把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油，而且适应各种烹制方法的蔬菜，因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。</p><p>，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/372276_14029665792eU3.jpg"/></center></p><p>，</p><p> 主料：</p><p> 花菜400g</p><p> 海米15g</p><p> 辅料：</p><p> 油30g</p><p> 精盐5g</p><p> 味极鲜酱油10g</p><p> 生姜5g</p><p> 小葱10g</p><p> 1、花菜洗净劈成小朵。</p><p> 2、把花菜放到通风处，晾晒至脱水（12小时左右）。</p><p> 3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/372276_140296658124Ub.jpg"/></center></p><p>，</p><p> 4、海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。</p><p> 5、晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/372276_1402966583j4Dw.jpg"/></center></p><p>，</p><p> 6、小葱洗净切段，生姜切丝。炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。</p><p> 7、倒入花菜，翻炒至边缘微焦，调入味极鲜酱油。</p><p> 8、倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。</p><p>，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/372276_14029665850zj6.jpg"/></center></p><p> ，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/372276_1402966577P9NN.jpg"/></center></p><p>，</p><p>小贴士:</p><p></p><p>1、花菜晾晒脱水，烹制时可吸附汤汁，口感香韧又不失爽脆。</p><p></p>
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