红烧华子鱼
<p> </p><p> 非常感谢本来生活网提供的华子鱼，让我家大大小小也享了一下口福，因为这舌尖上的华子鱼确实是没吃过呀！</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140608_173553_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031645538774.jpg"/></center></p><p> </p><p> 本来想清蒸的，老公说没味，没办法家人口味都重，改红烧吧为了小朋友又没放豆瓣酱，最后小朋友一个人没吃几口饭却一人吃掉两条鱼，华子鱼刺也少，肉嫩鲜嫩，不愧为舌尖上的美味！</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140608_173219_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031645821617.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong>原料：</strong>华子鱼四条 姜一块 葱两根 蒜头适量 料酒一勺 耗油一勺</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140608_133929_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031646087853.jpg"/></center></p><p><strong></strong> </p><p><strong>做法：</strong>1.准备好所需要的材料</p><p>2.华子鱼是直接去除内脏整理干净的，只用再洗去血水就好了</p><p>3.用盐抹一下鱼身腌制20分钟，这样可以让鱼肉质紧一点，而且不容易煎破鱼皮</p><p>4.葱切小段，蒜头切小片，姜切小丝</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140608_170455_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031646439234.jpg"/></center></p><p> </p><p>5.热锅热锅放华子鱼中火煎制</p><p>6.煎制两面金黄后放葱段和姜蒜爆香</p><p>7.加料酒提味</p><p>8.放蚝油代替豆瓣酱</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140608_171727_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031646712497.jpg"/></center></p><p> </p><p>9.加适量开水烧十分钟，水要腌沉鱼身，调盐入味</p><p> </p><p>10.烧制汁快收干时即可</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140608_173734_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031646933881.jpg"/></center></p><p><strong></strong> </p><p><strong>注：</strong>华子鱼提前用盐腌一下更入味，可以让鱼肉紧致，煎的时候不容易破皮；如果喜欢有味道的加豆瓣酱更好。</p><p> </p>
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