凉拌土豆芹菜丝
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033373894360.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033373892533.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033373893165.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p></p><p> 土豆真是“千变当家菜”！或烤或煮，或煎或炒、切块、切片、切丝、做泥……吃法简直是无穷尽也！单是一个土豆丝，就有千变万化的做法，再配以不同的蔬菜更是显出它千娇百媚的好人缘来。</p><p></p><p> 今天我做的这个凉拌土豆丝，或者叫炝拌土豆丝也可以。因为用现炸的辣椒油泼在了上面，还听到了“滋滋”的响声，煞是动听啊，仿佛自己已经是货真价实的大厨了。</p><p></p><p> 家里还有两棵香芹，是从农场里采来的，一点化肥都没施，那叫一个香啊……</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033379397303.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p></p><p>【材料】土豆两个，香芹杆四根、干红辣椒一个、盐</p><p></p><p>【做法】</p><p></p><p>1. 土豆洗净，去皮；</p><p>2. 用擦子擦成细丝；</p><p>3. 放入清洗中泡洗五分钟；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033383085064.jpg" title="11a.jpg"/></center></p><p></p><p>4. 锅中放水，煮开；</p><p>5. 放入土豆丝，水开即可捞出；</p><p>6. 放在凉水中浸泡一下，过凉后，倒出多余的水；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033383342364.jpg" title="22a.jpg"/></center></p><p></p><p>7. 香芹杆细成寸段，放在土豆丝盆中；</p><p>8. 锅中倒油，放入干红辣椒，炸成棕色即可（我这个有点火大了）；</p><p>9. 迅速将油倒入菜丝上；</p><p>10. 撒上适量盐调味，拌匀后，将干辣椒挑出，装盘即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033385241247.jpg" title="33a.jpg" style="font-family: 微软雅黑, 'Microsoft YaHei'; font-size: 20px;"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033385614.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>【小提示】</p><p> </p><p>1. 此道菜简单易操作，没有难度。如果刀功好，切成细丝也可以；</p><p>2. 香芹没有焯水，生着就放进去，增添香气，补充维生素C；</p><p>3. 可将香芹换成胡萝卜丝、青椒丝等，如果没有，只土豆丝也好吃；</p><p>4. 不喜辣者可将辣椒换成花椒，味道更独特。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033387808028.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p></p>
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