基础烘焙芝士蛋糕
<p>这是一款口感醇香、浓郁，无任何添加、需要用烤箱烘烤的芝士蛋糕。用料非常简单，但是却好吃得出奇。喜欢芝士蛋糕的吃友们无论如何都应该做一款这种芝士蛋糕！</p><p><strong>基础烘焙芝士蛋糕 </strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033469009703.jpg" title="照片 116_mh1403269981526.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：奶油奶酪 250克；细砂糖50克；鸡蛋1个；柠檬汁 15毫升；牛奶15毫升；低筋面粉15毫升；奥利奥饼干碎60克；无盐黄油20克；</p><p>做法：</p><p>1。将黄油切片软化；</p><p>2。将奥利奥饼干碎加软化后的黄油揉搓，揉匀；</p><p>3。将饼干碎倒入铺垫锡纸的6寸心型蛋糕模中，在表面盖上保鲜膜，用指尖将边缘压实，不要留缝隙；</p><p>4。用平整的杯底压实饼干碎，放入冰箱冷藏；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033471688072.jpg" title="pt2014_06_20_20_57_04_mh1403269215563.jpg"/></center></p><p></p><p>5。准备做蛋糕的材料；</p><p>6。室温下或座在温水中软化奶油奶酪至乳霜状，用打蛋器搅拌至稀软、幼滑、无颗粒；</p><p>7。细砂糖分3次倒入奶酪中，搅拌均匀；</p><p>8。将蛋黄先放入奶酪中搅拌均匀；</p><p>9。将蛋清分几次加入奶酪中，每次都仔细搅拌；</p><p>10。加入柠檬汁搅拌均匀；</p><p>11。加入牛奶搅拌均匀；</p><p>12。用细网筛分两次筛入低筋面粉，每次都用橡皮刮刀拌匀，蛋糕糊就做好了；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033471883707.jpg" title="pt2014_06_20_20_55_43_mh1403269410620.jpg"/></center></p><p></p><p>13。从冷藏室中取出饼干底，将蛋糕糊倒入心型模具中，震几下，去掉气泡；</p><p>14。如果表面有大气泡，用牙签牙签把气泡戳破；</p><p>15。将蛋糕糊放入170度预热好的烤箱中层，烤30-35分钟，至表面有一层薄薄的颜色就可以了；</p><p>16。烤好后不脱模凉凉，温度下降后用一个比蛋糕模高的水杯垫在中间，扶住蛋糕模慢慢往下按，用抹刀插进蛋糕底完全脱模，放进冷藏室最少4小时以上即可切块食用（一晚更好）；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033472185984.jpg" title="pt2014_06_20_20_58_41_mh1403269475244.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>17。还未切块的整个芝士蛋糕；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/21/14033472658169.jpg" title="照片 113_mh1403270074471.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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