蓝莓芝士蛋糕
<p>夏天，蓝莓正当季。没有什么比用当季时令水果做蛋糕更健康、更美味了！</p><p>国际粮农组织将蓝莓列为人类五大健康食品之一。</p><p>蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。<strong>蓝莓以乾燥、冷冻或果酱形式食用时，健康效果最好；</strong></p><p>注意：心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用；新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。</p><p><strong>蓝莓芝士蛋糕</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034399228882.jpg" title="照片 205-1_mh1403439907291_mr1403439923881.jpg"/></center></p><p>材料：奶油奶酪250克；细砂糖50克；鸡蛋1个；柠檬汁15毫升；牛奶；低筋面粉；新鲜蓝莓100克；</p><p>饼干底：奥利奥饼干碎60克；无盐黄油20克；</p><p>装饰：新鲜蓝莓50克；</p><p>做法：</p><p>1。准备材料；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034381023295.jpg" title="IMG_2753_mh1403429535207.jpg"/></center></p><p></p><p>2。将蓝莓洗净，用纸吸干水分；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034383512568.jpg" title="IMG_2762_mh1403429600785.jpg"/></center></p><p></p><p>3。黄油切块软化；</p><p>4。将软化后的黄油加入饼干碎中揉搓，揉匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034381583410.jpg" title="pt2014_06_22_17_34_53.jpg"/></center></p><p></p><p>5。6寸的方形蛋糕模内部四周抹上黄油，在活动底部垫上锡纸，将饼干碎倒入，用保鲜膜放在面上，用指尖压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034383691997.jpg" title="IMG_2754.jpg"/></center></p><p></p><p>6。室温下或座在温水中软化奶油奶酪至乳霜状，用打蛋器搅拌至稀软、幼滑、无颗粒；</p><p>7。细砂糖分3次倒入奶酪中，搅拌均匀；</p><p>8。将蛋黄先放入奶酪中搅拌均匀；</p><p>9。将蛋清分几次加入奶酪中，每次都仔细搅拌；</p><p>10。加入柠檬汁搅拌均匀；</p><p>11。加入牛奶搅拌均匀；</p><p>12。用细网筛分两次筛入低筋面粉，每次都用橡皮刮刀拌匀；</p><p>13。加入洗净的蓝莓拌匀，蛋糕糊就做好了；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034383636272.jpg" title="pt2014_06_22_17_28_20_mh1403429974301.jpg"/></center></p><p></p><p>14。从冷藏室中取出饼干底，将蛋糕糊倒入模具中，震几下，去掉气泡；</p><p>15。表面的大气泡，用牙签牙签把气泡戳破；</p><p>16。将蓝莓用勺子均匀的撒在蛋糕糊平面；</p><p>17。放入170度预热好的烤箱中层，35-40分钟即可；</p><p>18。等放凉些后，再脱模，用一个比蛋糕模高的水杯垫在中间，扶住蛋糕模慢慢往下按，用抹刀插进蛋糕底完全脱模；</p><p>19。放进冷藏室最少4小时以上（一晚更好）；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034384642304.jpg" title="pt2014_06_22_17_31_08_mh1403430096686.jpg"/></center></p><p></p><p>20。切块食用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034385156660.jpg" title="照片 206_mh1403437899028.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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