虾米炒丝瓜，不变黑的关键
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14035031097357.jpg" title="IMG_2713_副本.jpg" style="float: none;"/></center></p><p></p><p>我妈以前说，为什么炒出来的丝瓜是黑的？</p><p></p><p>嘿嘿，你们是不是也有同问的呢，关键点就是：出锅前才放盐。</p><p></p><p>当然，还有说炒之前就先用盐水浸泡一会儿的，也有说不能放鸡精的，还有说要先用油炸一下的！</p><p></p><p>总之，我就是告诉大家自己实战过的办法哈：）</p><p></p><p> </p><p></p><p> </p><p></p><p>【虾米炒丝瓜】</p><p></p><p>原料：丝瓜、虾米</p><p></p><p>调料：盐、蒜</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14035031077169.jpg" title="1.jpg" style="float: none;"/></center></p><p>做法：</p><p></p><p>1、丝瓜削去皮，切滚刀块；</p><p></p><p>2、锅中热油，先炒香蒜和虾米；</p><p></p><p>3、倒入丝瓜，翻炒一会儿；</p><p></p><p>* 丝瓜是易熟的，也许是家里火力不够的原因，直接炒熟它貌似不大可能，也不见它出水；</p><p></p><p>4、倒入一点热开水；</p><p></p><p>5、加锅盖煮约5分钟；</p><p></p><p>6、最后调入细盐，翻炒一会儿即可！</p><p></p><p> </p><p></p><p>实践证明，加锅盖炒出来的丝瓜也木有问题~</p><p></p><p>因为我牙口不好，喜欢偏软口感的丝瓜，加上这丝瓜虾米汤汁拌饭好吃，SO，加了水焖煮一会儿~</p><p></p><p>喜欢口感清脆的，直接炒熟就好了哈！反正记住，最后再放盐…… 还有，我也放了点鸡粉 ^^</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14035031118720.jpg" style="float:none;" title="IMG_2723_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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