风靡街头的蛋糕——脆皮蛋糕
<p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/1403579708348.jpg" style="float:none;" title="P1280707_conew1.jpg"/></center></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/14035797105767.jpg" style="float:none;" title="P1280718_conew1.jpg"/></center></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/14035797286233.jpg" style="float:none;" title="P1280723_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p> 大街小巷扁尖常见的一种蛋糕，叫法不一，脆皮蛋糕，无水蛋糕，老蛋糕等等，做起来还是比较容易的，小时候有专门走街串巷，挑着蛋加工这个蛋糕的，原料自己出，付点加工费，每次碰到妈妈都会去加工点，油，糖要比我这个多点，很的美味，现在为健康考虑，减了糖和油的比例！！</p><p></p><p> 原料：低粉90克 鸡蛋4只 糖40克 油30克 白芝麻适量</p><p> 1.准备好原料，鸡蛋加入白糖。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/14035797299592.jpg" style="float:none;" title="conew_p1280686.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/14035797307671.jpg" style="float:none;" title="conew_p1280687.jpg"/></center></p><p> 2.打蛋器高速5分钟，再低速3分钟左右，主要是打发好的鸡蛋纹路不是很容易消失就可以，低粉分两次过筛加入打发好的鸡蛋中。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/14035797315763.jpg" style="float:none;" title="conew_p1280689.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/14035797327216.jpg" style="float:none;" title="conew_p1280690.jpg"/></center></p><p> 3.面粉拌匀后再加入下一次的面粉，完全拌匀加入色拉油再次拌匀。</p><p></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/14035797331023.jpg" style="float:none;" title="conew_p1280691.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/14035797337444.jpg" style="float:none;" title="conew_p1280692.jpg"/></center></p><p> 4.拌好的面糊用勺舀入模具中，撒点芝麻，烤箱180度预热，中层15分钟。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/1403579734901.jpg" style="float:none;" title="conew_p1280693.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/14035797353895.jpg" style="float:none;" title="conew_p1280694.jpg"/></center></p><p> 5.放凉后脱模就可以。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/14035797353276.jpg" style="float:none;" title="conew_P1280698.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/14035797361807.jpg" style="float:none;" title="conew_p1280703.jpg"/></center></p><p> 小贴士：</p><p>拌面糊注意不要打圈，以免消泡，面糊上劲，影响涨发。</p><p>蛋糕脱模用个不锈钢的勺子帮忙挖出来会比较容易很多。</p><p>烤制的时间盒温度可以根据自己家烤箱的脾气做调节。</p><p></p><p></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/24/140357973792.jpg" style="float:none;" title="P1280703_conew1.jpg"/></center></p><p></p>
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