小麦胚芽奶酥面包
<p>最近网购了一些小麦胚芽，小麦胚芽是优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白、高维生素、低热量、低脂、低胆固醇的营养品，含有多种微量元素、其中，维生素E含量非常高，对防止细胞氧化、保护细胞膜、促进人体新陈代谢、延缓衰老、改善肝功能，常吃对皮肤和身体特别好；做面包放一些进去，营养又健康呢~~~</p><p>这次面包口感吃起来很像欧包，揉面用的是玉米油，可能是面包机有问题，揉了两个程序还没有达到扩展，于是又用手揉了十分钟左右；中间发酵是直接盖保鲜膜，没放热水，湿度要低一些，所以发得不是很大，但是这些因素并不影响面包的口感，味道还是很不错的~~~</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14037067921949.jpg" title="DSC06840_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14037068307154.jpg" title="DSC06839_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14037068427581.jpg" title="DSC06831_副本.jpg"/></center></p><p>原料：高粉190克、小麦胚芽30克、奶酥粒适量、盐一克、玉米油10克、牛奶110克、糖30克、蛋液30克、酵母4克</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14037069057099.jpg" title="07.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/1403706919749.jpg" title="08.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14037069414934.jpg" title="09.jpg"/></center></p><p>做法：</p><p>1、牛奶和蛋液倒入面包机，分别放入糖和盐</p><p>2、再倒入高粉和小麦胚芽粉</p><p>3、面粉中间倒入酵母</p><p>4、揉到面团稍光滑时，加入玉米油</p><p>5、再揉到扩展阶段即可，能拉出较光滑的薄膜，发酵一小时，发至原来的两倍大即可</p><p>6、发好后取出，排气后分成6份</p><p>7、 面团擀成椭圆形</p><p>8、翻面后，由上至下卷起</p><p>9、 卷成橄榄型就可以了，底部粘紧</p><p>10、卷好后放烤盘里盖保鲜膜中间发酵30分钟</p><p>11、发酵至原来的两倍左右大小</p><p>12、用刀划上几下，再撒上奶酥粒</p><p>13、烤箱200度预热，烤至金黄色就可以了，我多烤了几分钟，结果颜色稍微深了些，还好没有烤糊</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14037069716938.jpg" title="DSC06836_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>小贴士：奶酥粒是我提前做好的，将黄油稍微软化后和糖粉、奶粉、拌着一起即可，不用时可以放冰箱保存</p>
页:
[1]