nqdon 发表于 2015-1-5 05:39:29

豆鼓最开胃---香干豆鼓


                                                <p>&nbsp;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037694758049.jpg" title="照片 2740.jpg"/></center>我们这的人喜欢叫它们豆岐,豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。</p><p>【性味】性平,味咸。</p><p>  【归经】归肺、胃经。</p><p>  【功效】和胃,除烦,解腥毒,去寒热。</p><p>  宜:豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/1403769528571.jpg" style="float:none;" title="豆鼓香干.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037695297795.jpg" style="float:none;" title="照片 2740.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037695592185.jpg" title="豆鼓香干.jpg"/></center>1.材料:香干500克 豆鼓2汤勺 猪腿肉300克 大蒜1瓣&nbsp;</p><p>&nbsp; &nbsp;调料:耗油半勺 盐巴适量 味精适量 椒盐适量</p><p>2.把肉和香干洗净切片,大蒜切末备用。</p><p>3.把肥肉放入锅内炒出油,倒入蒜末爆香。</p><p>4.倒入豆鼓炒出香味。</p><p>5.倒入瘦肉翻炒变色。</p><p>6.倒入香干翻炒。</p><p>7.倒入耗油。</p><p>8.倒入盐巴。</p><p>9.倒入味精翻炒入味。</p><p>10.再起锅前倒入椒盐翻炒均匀。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037696922090.jpg" style="float:none;" title="照片 2747.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037696948151.jpg" style="float:none;" title="照片 2749.jpg"/></center></p><p>小提示:</p><p>*香干不要切得太薄,不然就没有了香干的味道了。</p><p>*猪油炒的会比较香,味道也更好点。</p><p>*.不喜欢猪油的可以有植物油</p>                                       
页: [1]
查看完整版本: 豆鼓最开胃---香干豆鼓