黄杏塔
<p> 刚开始玩烘焙时，热情高涨，一股脑败了很多模具，但是好多都闲置了，常用的只有那几种。比如这套蛋挞模，自打买了后就一次也没用过。为了让蛋挞模物尽其用，于是便做了这款黄杏塔。第一次做，还有很多需要改进的地方，但是口感还是不错的，家人都很喜欢吃，这套蛋挞模以后要经常用一用了。 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037794484365.jpg" style="float:none;" title="DSC_4267_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037794512638.jpg" style="float:none;" title="DSC_4268_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037794826328.jpg" style="float:none;" title="DSC_4269_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037794576452.jpg" style="float:none;" title="DSC_4271_副本.jpg"/></center></p><p></p><p> 塔皮：低筋面粉80克，黄油25克，全蛋液25克，幼砂糖10克，精盐1克</p><p> 塔馅：黄杏酱80克，全蛋液25克，淀粉20克，牛奶20克</p><p> 工具：烤箱</p><p> 做法：</p><p> 1.制作塔皮：黄油隔水融化，加入幼砂糖，搅拌至融化，加入25克鸡蛋，搅拌均匀，筛入低筋面粉和盐，拌匀后，轻揉成团，装入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟；</p><p> 2.制作塔馅：碗中加入黄杏酱、牛奶、淀粉和25克鸡蛋，搅拌均匀，入冰箱冷藏备用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037798289647.jpg" title="0DSCF7544_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> 3.将冷藏后的塔皮面团，擀成薄片，用塔模刻出圆片，将塔皮，放入塔模内，用拇指推按，使其与塔模贴合，用叉子在塔皮上插一些孔，入烤箱，中层，170度，上下火，烤10分钟；</p><p> 4.在塔皮内倒入塔馅，入烤箱，中层，170度，上下火，再烤20分钟。这个方子，够烤6个黄杏塔。如果拿捏不好烤箱的温度，可以在倒入塔馅烤10分钟后，加盖锡纸烤至结束即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037798302646.jpg" title="0DSCF7552_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p>
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