用预拌粉做高纤面包
<p> 预拌粉，曾经在很多人的博客或者贴子里看到过，但是更多的是对预拌粉的不满，因此我对预拌粉也是敬而远之。</p><p> 总觉得自己很难遇到试用，不过没有想到广撒网还是偶尔能网上鱼来的。贝太厨房居然发了两盒预拌粉给我，那就好好试试吧。</p><p> 因为自己对面包感觉比蛋糕能拿得出手来些，所以就先做面包吧。收到的是金像高纤维面包预拌粉，想到上次自己做的全麦吐司味道也不错，那就做同样的吧。</p><p> 先上成品图</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/27/14038740434128.jpg" title="成品3.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/27/1403874039520.jpg" style="float:none;" title="成品1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/27/14038740465996.jpg" title="成品5.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/27/14038740414128.jpg" style="float:none;" title="成品2.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/27/14038740444767.jpg" style="float:none;" title="成品4.jpg"/></center></p><p></p><p>用料: </p><p>金像预拌粉300g, 牛奶105g，全蛋40g，淡奶油60g，酵母2.5g，黄油20g</p><p></p><p>（1. 我这次笨了一把，忘了预拌粉是加了糖跟盐的，还自己又加了30g糖跟2g的盐，结果太咸了，倒不觉得甜，估计原料里的糖本来就不是很多的，喜欢甜的可以再自己加点糖</p><p> 2. 我放了60克淡奶油，但是自己后来完全忘掉了，所以在原来的250g面粉的基础上，又加了55克粉，但这样的面团仍然是有些粘手的。因此我这个方子的水份用量过大，一定要减，或者再加些粉，我觉得把整袋粉都扔进去应该没有问题，因为预拌粉中的重量有一些是糖的啊。）</p><p></p><p>做法： </p><p>1. 将除黄油外所有材料倒到面包机内，使用和面模式2次30分钟。（这两天比较凉快，所以只是鸡蛋用的冰的，牛奶没冰。如果天热的话，牛奶也可以放冰箱里再用）</p><p> 2. 加入黄油, 和面一次，15分钟。（理论上应该要出膜，可是我去接小孩了，所以对于最终的效果并不知道）</p><p> 3. 室温一发，约一小时，用筷子粘上面粉后再戳洞，不下陷，几乎不回弹就好了。</p><p> 4. 排气，整形，我偷懒，直接用的滚圆成四个小球，放进面包机桶里。</p><p> 5. 二发，盖上盖子，我喜欢再蒙上一层湿布在桶上方，用酸奶模式发酵40分钟。</p><p> 6. 烧色中，烧烤模式40分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/27/14038760356679.jpg" title="过程图.jpg"/></center></p><p>搞定啦，完成啦。因为用的牛奶，所以烤的时候满室飘香啊，我馋呐。烤好后，顾不得凉透了，也顾不得都晚上十点啦，还是啃了小块。嘿嘿！</p><p></p><p>既然是试用，当然最后还得让大家看看我用的是什么了</p><p>“叮叮~~主角出场”</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/27/14038763036144.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140625_124743_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/27/14038763045613.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140625_124503_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/27/14038763064557.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140625_124515_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
页:
[1]