糖醋子姜：温补阳气的开胃小吃
<p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjZDULnqVqk" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjZDvlfOdXN" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjZDvnZoYl4" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjZDikrDeht" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><br style="line-height: 34px"/></p><p>小的时候，我是不爱吃姜的，即使是蒸鱼的姜丝，我也要把它挑出来丢在一边。但长大后，因为体寒湿气重，所以只能遵医嘱，尽量多吃姜，久而久之就爱上了姜那将独特的辛辣芳香。姜真的是好东西，尤其是夏天食用更佳，可开胃健脾，促进食欲；防暑、降温、提神。</p><p>若不喜欢姜的辛辣，其实可以在夏天选择子姜，用白糖和米醋来浸泡做成酸甜可口的醋姜，既开胃又可温中散寒。但要记得醋姜虽好，但要在中午之前食用，因为民间素有“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”一说。</p><p>【食材】子姜250g、盐3g、米醋200g、白糖200g</p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/ojZDV67rP4L" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p>1、挑选姜芽较多的子姜。</p><p>2、去除红色的外皮，将其洗净，沥干水分。</p><p>3、切成薄片，越薄越好。</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/ojZDVm5f7c2" border="0" style="line-height: 30px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p>4、将姜片放入容器中。</p><p>5、加入盐。</p><p>6、拌匀，静置2个小时左右，让其释出水分。</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/ojZDViI6qS4" border="0" style="line-height: 30px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p>7、将子姜摊开，晾干。</p><p>8、将晾干的子姜放入瓶中。</p><p>9、加入白糖。</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/ojZDVOKUKU0" border="0" style="line-height: 30px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p>10、加入米醋。</p><p>11、腌制过夜。</p><p>12、即可食用。</p><p>【小五食记】</p><p>白糖和米醋约为1:1，调配成的糖醋汁能淹没子姜即可。</p><p>做好的醋姜，若放冰箱冷藏，保存一年都没有问题。</p><p> <center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjZDizvZnYg" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjZDUrnmHLx" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p></p>
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