丑鱼也是鱼 发表于 2015-4-27 14:05:19

椰香葡萄干蛋糕


                                                <p>&nbsp;&nbsp;<center><img title="77.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/1404097526477.jpg"/></center></p><p>&nbsp; &nbsp;趁小米豆睡觉了，我有开始做我最爱的事情烘焙了，今天做的是椰香葡萄干蛋糕，此款蛋糕很松软 ，配上葡萄干的酸甜味是一款很适合夏季的下午茶……</p><p>&nbsp;<strong>具体原料：</strong>葡萄干少许，糖70克，椰奶50克，</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;白醋少许，低粉90克，鸡蛋四颗，</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 橄榄油50克</p><p>&nbsp;<strong>具体做法</strong>：1.蛋清蛋黄分离，用少许椰奶把</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 葡萄干泡软</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2.蛋黄里加入橄榄油50克，糖10克</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ，椰奶50克然后混合均匀</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3.把过筛的3分之2的低粉加入2步骤中</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 混合均匀至无颗粒状</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;4.把剩下的3分之一低粉家入步骤3中混</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 合成无颗粒状<center><img title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14040975466349.jpg"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5.在蛋清中加5滴白醋，用打蛋器低速</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 打至鱼眼粗泡，加20克糖</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;6.继续打至有尖端但是蛋清有流动性，</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 加20克白糖</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;7.打至有纹路，尖端比较硬挺时加</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 20克白糖，然后转低速打，这个样会</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 组织细腻</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 8.把三分之一的蛋白加入蛋黄液里</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 用橡皮刮刀切拌的方式混合</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 9.把步骤8混合在剩余的三分之二</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 蛋白液中</p><p><center><img title="22.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/1404097564655.jpg"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 10.把泡好的葡萄干铺在油纸上，</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 把混合好的液体倒在油纸上，铺好震出</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 小气泡</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 11.烤箱170度预热，烤盘放入转140度</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 20分钟上下火，再160度10分钟根据</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 自己烤箱温度决定，每个烤箱都有差异性</p><p><center><img title="33.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14040975877470.jpg"/></center></p>                                       
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