苏氏船点
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023943133615.jpg" style="float:none;" title="DSCN0531副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/1402394315130.jpg" style="float:none;" title="DSCN0524副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/1402394317549.jpg" style="float:none;" title="DSCN0526副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023943186180.jpg" style="float:none;" title="DSCN0528副本.jpg"/></center></p><p></p><p>舌尖上的中国2“心传”这集讲了中国的白案，特别提到苏氏糕点和精美的船点，苏氏糕点以制作精良，外形美观、味道香甜而著称。 <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>第一次尝试做这种小糕点，小刺猬，小兔子，还学习了蝶儿的白玉小兔子的做法。尝试了N次，经过了艰难万险，做出来的生坯终于可以见人了。 <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>刚做出来的时候，女儿看见了欣喜若狂，上锅蒸的时候她一步都不离开，一直问我好了没有，等到揭开盖子的时候，那几只站着的小兔子忒不给力了，全给蒸趴下了。女儿说我把小兔子给热死了。。。幸好剩下的还能见人啊。。。</p><p>主料：澄面200g 玉米淀粉20g </p><p>辅料：红豆沙 黑芝麻 红椒粒 猪油 开水</p><p>步骤：</p><p>1.</p><p>澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀</p><p>2.</p><p>分次加入开水，搅拌成雪花状</p><p>3.</p><p>自己做的红豆沙</p><p>4.</p><p>将豆沙搓成长条</p><p>5.</p><p>分割成等分</p><p>6.</p><p>每份都搓圆</p><p>7.</p><p>面团晾到不烫手时，放入猪油揉搓均匀，加盖醒10分钟揉匀</p><p>8.</p><p>把面团搓成长条</p><p>9.</p><p>分割成等分的剂子</p><p>10.</p><p>分别搓圆</p><p>11.</p><p>取一个剂子捏成灯盏窝装</p><p>12.</p><p>放入一个豆沙馅</p><p>13.</p><p>把口收紧搓成水滴状</p><p>14.</p><p>做出兔子的头部，剪子把顶部的尖剪两半做耳朵，再分别剪出兔子的嘴巴，4条腿和尾巴，兔子是三瓣嘴哦</p><p>15.</p><p>两侧点缀红椒粒作为眼睛，小兔子就做好啦</p><p>16.</p><p>再取一份剂子放入一个豆沙馅</p><p>17.</p><p>包好搓圆</p><p>18.</p><p>捏成一端尖的小刺猬身体</p><p>19.</p><p>用剪刀剪出刺猬身体的刺</p><p>20.</p><p>用黑芝麻做刺猬的眼睛</p><p>21.</p><p>蒸锅烧开，蒸格刷油后放入生坯</p><p>22.</p><p>加盖中火蒸4分钟即可</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023943196974.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023943217041.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023943217063.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023943227151.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>1.面团中放入少许猪肉做成的成品外表比较光亮。</p><p>2.面团中加入玉米淀粉是为了成品更加晶莹剔透。</p><p>3.蒸制的时候不要太大的火力，以免破裂。</p><p></p>
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