【东菱撒果料面包机试用报告】（二）中种酸奶红枣吐司

老山主峰 发表于 2014-6-11 08:00:02

非常荣幸获得东菱“让美味与健康并存——东菱DL-T12面包机 ”的试用资格，收到面包机已经有几天了。每天面包机都在忙碌工作，先后做了两种面包，现在面包机正在做酸奶。    收到站内短消息的第二天，就收到了东菱面包机，但是当天有事，第二天才拆箱，开箱就被惊艳到了，这款面包机的外形真是太漂亮了！超大视窗，能一目了然的了解面包的制作全过程。黄金纳米桶，超强核心电机，13小时预约功能，经典25款菜单，液晶显示屏，操作太方便了。最妙的就是还有自动撒果料的功能，真是太赞了！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14041969193739.jpg" title="0DSC_4299_拼图.jpg" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px;"/></center>    收到面包机后，先是试了一键做面包的快捷方式，接下来决定试试分步面包的制作，于是便做了这款中种酸奶红枣吐司。中种面包口感细腻，尤其是加了酸奶的面包，口感更加绵软，这次里面的馅料选择的是红枣，而且是用面包机的烘烤功能烤制，最后的成品效果也是很棒的，比一键式的面包要漂亮，而且拉丝效果也不错。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042047003662.jpg" style="float:none;" title="DSC_4317_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042047048534.jpg" style="float:none;" title="DSC_4327_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042047081607.jpg" style="float:none;" title="DSC_4329_副本.jpg"/></center>    主料：高筋面粉250克，酸奶180克，玉米油25克，奶粉20克    辅料：酵母粉2克，精盐2克，红枣及白芝麻适量    工具：东菱DL-T12面包机    做法：    1.酸奶中加入酵母粉搅拌均匀，加入200克高筋面粉，搅拌絮状，室温饧发50分钟，即为中种面团；    2.红枣去核，切成小丁；    3.面包机内桶中加入油、盐、奶粉和50克高筋面粉，再加入中种面团，启动和面程序，揉面20分钟，揉成光滑面团，室温饧发30分钟；    4.将饧发好的面团，分割成4份，滚圆，松弛10分钟；    5.取一个小面团，擀长，折成三折，再擀长，撒上红枣丁，卷起，其他三个小面团也如此操作；    6.将面包机内桶中的搅拌刀取下，将面团卷码入，用面包机的发酵功能，发酵40分钟，直到饧发至2倍大，    7.在面包坯表面刷蛋液，撒上白芝麻；    8.选择面包机的烘烤功能，中烧色，烤50分钟即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042053037879.jpg" style="float:none;" title="0DSCF7628_拼图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042053077093.jpg" style="float:none;" title="0DSCF7639_拼图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042053106864.jpg" style="float:none;" title="0DSCF7652_拼图.jpg"/></center>    夏季室温高，也可不必用面包机的发酵功能，如果是冬天，用面包机的发酵功能则会提高发酵速度。

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