【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042281466816.jpg" title="IMG_2492_副本.jpg" style="float: none;"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p> 当时看到这个方子的时候就知道这是一款无糖低油版的面包，想象的出是需要慢慢品味小麦本身的味道的。</p><p> 但是我家那两位，喜欢甜的啊。。。最后想了想，只好勉强卷进去一些蜜豆，增添了些风味，总算被接受了。。。其实我倒是蛮喜欢原味的，有嚼头、有麦香。。。</p><p> </p><p> </p><p>材料：</p><p>高筋面粉250g，水175g，酵母3g，盐3g，蜜红豆适量</p><p> </p><p> </p><p>做法：</p><p>1.将酵母加入面粉中拌匀；</p><p>2.加盐，拌匀；</p><p>3.加水，搅拌均匀；</p><p>4.盖上保鲜膜，在上面扎几个小洞后放入冰箱冷藏发酵；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042276549428.jpg" title="快手蜜豆包1.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p>5.约14小时后取出，面团已经初步发酵完成；扒开面团，可以看到内部有很多蜂窝状的小洞；</p><p>6.将面团分割成四份，滚圆后松弛10分钟；</p><p>7.取一个面团擀开，一边儿抻长压薄后撒适量蜜红豆，卷起后捏紧收口，对折后将接头部分捏紧；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042276701960.jpg" title="快手蜜豆包2.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p>8.摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵；</p><p>9.发酵至1.5~2倍大小；</p><p>10.送入预热好的烤箱中下层，200度烘烤30分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042277076185.jpg" style="float:none;" title="快手蜜豆包3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042277104593.jpg" style="float:none;" title="IMG_2485_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042281433025.jpg" style="float:none;" title="IMG_2491_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042281442085.jpg" style="float:none;" title="IMG_2486_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/1/14042281466816.jpg" style="float:none;" title="IMG_2492_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>P.S.</p><p>1. 面团水量比较大，整形时需要在案板上撒些高粉防粘；</p><p>2. 面团比较湿粘，适合滚圆后直接放入烤盘烘烤，做造型比较困难；</p><p></p>
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