蓝莓慕斯蛋糕----给最爱的自己
<p><center><img title="01.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042823952436.jpg"/></center></p><p> </p><p>上周，我的电脑发生了严重故障，硬盘坏掉了，差点把所有的照片都丢失掉。幸亏找了专业技术人员，修复了一周多，终于，也算是基本恢复了，当然也有坏掉的地方，有些文档估计是找不回来了。照片我还在整理中，究竟损坏丢失了了多少，目前还不知道。</p><p> </p><p>发一个存货蛋糕，也算是对这次有惊无险的事件给自己一个安慰吧！</p><p> </p><p>早就整理好的蓝莓慕斯蛋糕，还是上个月我生日的时候做的。</p><p> </p><p><center><img title="05.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042824028572.jpg"/></center></p><p> </p><p>自从学会了做蛋糕，每年过生日我都会亲自做一个蛋糕和爸妈一起吃，这次做什么呢？</p><p>现在天气比较热，做奶油蛋糕裱花有点困难，打发的奶油很快就化掉了；做芝士蛋糕有点甜腻，爸妈不大喜欢吃。思来想去，还是做慕斯蛋糕吧，妈妈喜欢吃蓝莓，现在超市也有蓝莓卖，那就做一个蓝莓慕斯蛋糕吧！</p><p> </p><p><center><img title="02.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042823971418.jpg"/></center></p><p> </p><p>这次的慕斯蛋糕，用酸奶、蓝莓果酱和淡奶油做慕斯馅，味道酸甜可口，蛋糕体依然是低糖的戚风蛋糕，口感松软美味。自己做蛋糕，不仅食材有保障，而且口味可以控制，爸爸妈妈一致认为，这是她们吃过的做好吃的蛋糕呢！</p><p> </p><p><center><img title="08.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042823936012.jpg"/></center></p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">蓝莓慕斯蛋糕</b></p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">材料</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">8</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal">寸方形戚风蛋糕：</b>鸡蛋5个，低粉90克，色拉油50毫升，牛奶50毫升，白糖70克（20+50），柠檬汁几滴。</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">慕斯馅</b>：酸奶450克，淡奶油500克，蓝莓酱一瓶，白糖20克，吉利丁片5片。</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">镜面</b>：蓝莓QQ糖一包，蓝莓半盒，蓝莓果汁半碗。</p><p> </p><p><p><center><img title="1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042823953614.jpg"/></center></p></p><p>1.准备好蛋糕的材料，蛋清和蛋黄分离。</p><p>2.蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀。</p><p>3.分别加入50毫升色拉油搅拌均匀，再加入50毫升牛奶，搅拌均匀。</p><p>4.筛入低筋面粉。</p><p>5.搅拌均匀成可以流动的蛋黄糊。</p><p>6.蛋清加入柠檬汁，分三次加入白糖打发至提起打蛋器有尖尖的小角。</p><p><p><center><img title="2.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042823976722.jpg"/></center></p></p><p>7.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊。用刮刀切半均匀。</p><p>8..再全部倒回蛋白糊，快速切半均匀。</p><p>9.将蛋糕糊倒入八寸方形模具。</p><p>10.入预热好的烤箱，170度，40-50分钟。</p><p>11.时间到，在桌子上摔一下倒扣直至全部晾凉后脱模。</p><p>12.脱模后将蛋糕横切为两片，并将四个边缘剪去薄薄的一边。</p><p><center><img title="3.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042823996317.jpg"/></center></p><p>13.将450克原味酸奶和一瓶蓝莓果酱混合均匀。</p><p>14.将吉利丁片用凉水泡软后，捞出放入小碗内，隔热水至融化。</p><p>15.倒入酸奶蓝莓液内。搅拌均匀。</p><p>16.500克淡奶油打发至七成发（微微出现纹路即可）。</p><p>17.将淡奶油和酸奶糊混合均匀成慕斯馅。</p><p>18.取一片蛋糕片放入八寸活底方形模具底部。</p><p><p><center><img title="4.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042824017730.jpg"/></center></p></p><p>19.倒入一半的慕斯馅。</p><p>20.再放入另一片蛋糕，再倒入另一半慕斯馅。放入冰箱冷藏过夜。</p><p>21.取半碗蓝莓果汁，放入一包QQ糖，隔热水融化。（没有蓝莓果汁可以用纯净水）。</p><p>22.融化的QQ果汁晾凉，将冷藏好的慕斯蛋糕取出。</p><p>23.将蓝莓果均匀摆在表面。</p><p>24.将镜面果汁缓缓倒在表面。冷藏三小时以上至凝固。</p><p>用吹风机在模具四周轻轻吹几下，或用热毛巾捂一会儿，即可脱模。</p><p> </p><p><p><center><img title="06.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042824042505.jpg"/></center></p></p><p><p><center><img title="03.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042823981044.jpg"/></center></p><p> </p></p><p>我感觉夏季是吃慕斯蛋糕的最好时节，一层松软的蛋糕，一层凉爽的慕斯，舌尖的享受！</p><p> </p><p>蛋糕、慕斯、镜面、浆果，如此层次分明、赏心悦目的蛋糕，一勺勺送入口中，甜蜜无限哦！</p><p><p> </p><p><center><img title="04.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042824004972.jpg"/></center></p></p>
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