巧克力蛋糕

nuttArexire 发表于 2015-1-29 14:37:30

<center><img style="FLOAT: none" title="c (1).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042859457280.jpg"/></center>  <center><img style="FLOAT: none" title="c (2).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/1404285949279.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="c (3).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042859571272.jpg"/></center>      好久没有做蛋糕了，总是怕甜食吃多了麻烦，所以强力控制着自己不去做甜食，但是天热了，想吃慕斯蛋糕了，于是就先动手做了这款巧克力的蛋糕，直接做了两个，吃掉一个，还可以留一个做慕斯用。 原料：白糖20g   橄榄油50g   黑巧克力60g   盐2g   红糖80g   酸牛奶100g   低筋粉120g   可可粉80g   鸡蛋8个     白醋3g   白兰地10g  做法：1、备好原材料，酸奶是自己做的，一小瓶刚刚好。红糖我是用的云南的碗式块状的糖，先加了少量的水煮化为糖水了，将橄榄油和巧克力币一起放入碗中，加适量的白兰地，巧克力币融化成糊备用。低筋粉和可可粉混合后过筛两遍备用。<center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6247.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/1404285988519.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6248.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/1404285989307.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6249.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042859917560.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6250.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/1404285994255.jpg"/></center> 2、蛋白中加少许白米醋，搅拌至起大泡后加入白糖，把蛋白打发至提前打蛋器有三角形的尖，把蛋黄打散后倒入巧克力糊，搅拌均匀，加入融化的红糖搅拌均匀，加入酸奶，搅拌均匀成为巧克力蛋液。<center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6252.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042860166306.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6253.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042860211195.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6254.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042860235010.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6255.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042860251223.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6256.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042860315322.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6257.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042860367218.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6258.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/1404286039996.jpg"/></center>  3、筛入过筛后的面粉，翻拌均匀，加入1/3的蛋白翻拌均匀，倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀。<center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6259.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/1404286069943.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6260.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042860718690.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6261.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042860751823.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6262.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042860772564.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6263.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042860793013.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6264.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042860875917.jpg"/></center> 4、倒入模具中，用力震一下，烤箱140度预热5分钟后，放入烤箱烤45分钟。烤好的蛋糕晾凉<center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6265.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042861096301.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6266.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042861106253.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="nEO_IMG_CIMG6267.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042861171822.jpg"/></center> 5、晾凉后脱模即可<center><img title="c (4).jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/2/14042861448993.jpg"/></center>小贴士我是用的35升烤箱，放的下面第二层，基本不用加盖锡纸，如果烤箱小，烤15分钟左右要观察一下，上面加盖锡纸以防止烤糊

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